Gastronomía

La buena salud por la que pasa la gastronomía española, no es un hecho sorprendente en nuestra época, grandes cocineros son alabados por los críticos de medio mundo y los productos españoles están cada día más al alza. Pero sí hay un elemento de nuestra gastronomía que está fuera de toda duda, ese es el vino.

El autor del blog Papas y Camotes disfrutó de una experiencia culinaria única al probar estos insectos de la selva hechos a la plancha, fritos, en anticuchos y macerados.

Los nuevos modelos de familia, las preocupaciones nutricionales y las modas gastronómicas amenazan con transformar el asado rioplatense, un ritual que al menos hasta ahora evocaba a las salvajes costumbres de los gauchos y su relación con la carne y el fuego, sostuvo hoy el antropólogo Gustavo Laborde.

Mandarin Oriental Hotel Group y el grupo The Fat Duck han unido sus fuerzas para crear Dinner by Heston Blumenthal, el primer restaurante londinense del afamado chef Heston Blumenthal, que abrirá sus puertas este diciembre en el hotel Mandarin Oriental, Hyde Park.

Luego de 27 días, los 33 mineros atrapados en la mina San José recibirán comida caliente, y el "menú" estipulado por los profesionales y especialistas a cargo de la mantención de los trabajadores, consiste en lo siguiente: Como desayuno a los mineros se les dio una lata de supportant más un pan con dulce de membrillo, además de una colación que será un Súper Ocho. Para el almuerzo, que debería ser entre las 12 y las 13 horas, recibirán albóndigas en salsa con arroz graneado y kiwi de postre.

Originaria de Borgoña, Francia, es una de las más antiguas del mundo vinícola; su estilo y estirpe la hacen una uva destinada a los conocedores.

Este verano Absolut nos vuelve a sorprender con un nuevo diseño innovador. En este caso customiza las botellas con el arte callejero de Stephen Powers y Chiho Aoshima con una edición limitada de tres jarras, con botella dentro cada una.

El análisis producto de excavaciones arqueológicas señala que el llevar comida a los funerales sirvió para crear el concepto de comunidad. Los restos del primer banquete conocido en la historia, hallados en una cueva en Israel, demuestran que la costumbre de los humanos de llevar comida a los funerales tiene miles de años de antigüedad. Además, los investigadores creen que dicho gesto ayudó a dar forma a lo que actualmente conocemos como sociedad.

Aceite de oliva y sabores del Mediterráneo en un mano a mano con el nopal, el mole y el cacao. El encuentro de dos mundos tiene desde ayer su manifestación más suculenta en Madrid Fusión México. La prestigiada cumbre gastronómica, realizada desde 2003 en la capital española, inauguró este lunes la primera edición de su versión mexicana, en el Auditorio del Estado de Guanajuato capital, con la presencia de 27 chefs de ambos países y más de mil asistentes registrados.

Al término de la inauguración de este evento que reúne a los exponentes más importantes del mundo de la gastronomía de España y México, el funcionario explicó que este expediente se presentó a través de la Coordinación Nacional de Patrimonio Cultural y Turismo de Conaculta ante la Unesco, para que México sea reconocido por su cocina.

Los expertos nos recomiendan jamás recalentar esta bebida y conservar los granos en un lugar fresco dentro de un recipiente hermético. El café es una de las bebidas más populares a nivel mundial, cuyo éxito se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína. Además de su delicioso sabor y aroma que nos reconfortan en este invierno. Si quiere saber cómo preparar una buena taza de café lea los siguientes consejos.

Normalmente, cuando uso el transporte público, mis ojos se suelen perder entre los edificios y la gente, pero el otro día se posaron en la televisión que ameniza el trayecto con noticias de diversa índole y, afortunadamente, me encontré con esta que desconocía.

Este clásico del mundo de los helados nunca ‘defrauda’ a la hora de acompañar bizcochos, tartas, crepes...

Olvídense de las papas fritas grasientas, pizza sosa o el emparedado que ha estado en el estante durante horas. Filet mignon, confit de pato y crab cakes están despegando en el principal aeropuerto nacional de Nueva York.

Es la reina de las galletas. Creada por el repostero inglés Peek Freans, las galletas María vieron la luz en 1874 para conmemorar la boda de la Gran Duquesa María Alexandrovna de Rusia con Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha, duque de Edimburgo. Se hizo popular en toda Europa, y especialmente en España, donde tras la Guerra Civil se convirtió en un símbolo de la recuperación económica al producirse masivamente para consumir los excedentes de trigo.

Este evento se llevará acabo a partir del próximo 2 de septiembre en el Hotel Jirahara de Barquisimeto. Es una propuesta muy interesante pues se estará ofreciendo gastronomía en armonía con el ron, algo que es poco usual. El Chef encargado será Sergio Arango, quien actualmente es el Vicepresidente de la Asociación De Chef, Cocineros y Afines de Venezuela.

Desde el 1ero de Septiembre, un local lleno de colores invita a un delicioso viaje por sabores venezolanos, tardes de meriendas caraqueñas con tortas, postres, cafés, tés y tazas de chocolate caliente preparadas por el comensal; en las paredes obras de arte e instalaciones y a partir del atardecer y hasta la medianoche la tienda se convierte en Kakao-Bar para ofrecer tintos, blancos, burbujeantes y martinis de chocolate.

Existen desde la Edad Media y hoy son sinónimo de buen gusto; un lugar especial para conseguir lo mejor del vino que llevamos a la mesa. Muchos creen que Cava es sólo un vino espumoso elaborado en Cataluña, España. Pero cuando se habla de “Cavas” se hace referencia a las bodegas o cuartos bajo tierra en donde el vino se cría y se conserva.

Se trata de distintas maneras de cortar las verduras y hortalizas. Te explicamos qué significa cada uno de ellos. A la hora de leer una receta hay ocasiones en las que nos topamos con términos un tanto complicados o, al menos, poco conocidos para el cocinero no profesional.