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Neurogastronomía

Así se vivió la mágica experiencia gastronómica de Merlín Gessen

Así se vivió la mágica experiencia gastronómica de Merlín Gessen

Este martes 3 de octubre, el chef investigador y creador del programa de Todounchef, Melín Gessen, dictó un seminario donde brindó útiles herramientas para mejorar la experiencia de los clientes en la realidad actual venezolana, en el ámbito de la cocina y el servicio de la misma.

Merlín Gessen dictará seminario de Neurogastronomía

Merlín Gessen dictará seminario de Neurogastronomía

Merlín Gessen, investigador gastronómico y fundador del programa Todounchef, dictará un interesante taller de cocina, donde se compartirán herramientas prácticas para que los negocios gastronómicos y de atención al cliente tengan las bases necesarias para mejorar la experiencia de sus clientes y detectar nuevas oportunidades de crecimiento.

Merlín Gessen: La neurogastronomía explica cómo funciona el cerebro cuando comemos

En la práctica, esta disciplina trata de entender cómo funciona el cerebro en el proceso gastronómico, haciendo posible generar nuevas estrategias, con el fin de lograr que los comensales vivan la experiencia que están buscando.
Un plato redondo hace que los productos se perciban un 15% más dulce que un plato de figura cuadrada. ¿De verdad son tan influenciables nuestros sentidos? El experto Merlín Gessen* visitó recientemente la enoteca Leo en Puerto Ordaz para ofrecer un curso sobre neurogastronomía y nos lo explicó...