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Cocina

Del huevo a baja temperatura al polvo de pulpo, novedades para cocinillas

Del huevo a baja temperatura al polvo de pulpo, novedades para cocinillas

Un huevo cocinado a baja temperatura perfecto para fingir en casa que se domina esa técnica, polvo de pulpo para dar un toque de alta cocina a una bechamel y "mochis" ultracongelados que ahorran el esfuerzo de elaborar ese postre japonés son algunas de las novedades del 31 Salón de Gourmets.

Cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar

Cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar

Esto más que de una receta se trata de unos trucos a seguir para hacer una buena cebolla caramelizada. Decir que caramelizar la cebolla con azúcar es algo rebundante ya que la cebolla contiene sus propios azúcares y centrándonos en esa idea vamos a conseguir que nuestra cebolla quede perfecta para acompañar a cualquier plato.

Turismo comunitario realza la gastronomía criolla en las riberas del Neverí

Turismo comunitario realza la gastronomía criolla en las riberas del Neverí

- Degustar dulcería y comida criolla preparadas por la Comuna Juana Petronila Hernández del municipio Simón Bolívar, en el estado Anzoátegui, es uno de los placeres que hace posible el turismo comunitario que se ha desarrollado en las riberas del río Neverí, que circunda la localidad de la entidad oriental.

La dulce revolución chocolatera de la cooperativa suizoperuana Choba Choba

La dulce revolución chocolatera de la cooperativa suizoperuana Choba Choba

La firma suizoperuana Choba Choba cambió las reglas del juego del sector chocolatero con su rechazo a la estandarización del sabor del chocolate y con una apuesta por un modelo cooperativo en el que los agricultores de la selva peruana son accionistas del negocio y deciden el precio del cacao.

Delicioso queso fresco casero - Receta básica

Delicioso queso fresco casero - Receta básica

Ésta de hoy es la receta básica, pero se pueden añadir mil cosas que ya iré probando. A ver qué tal. Me tiene loca. Lo combino con todo: me encanta echarlo en las ensaladas pero también queda muy bien con miel o mermelada sobre el pan del desayuno o en tostas para la cena. Aunque queda mucho más firme, la consistencia recuerda un poco al requesón y estoy deseando probarlo al horno en unas cuantas recetas que ya tengo en mente.

¿Por qué el caviar es caro y exclusivo?

¿Por qué el caviar es caro y exclusivo?

Lo has visto servido en los restaurantes más lujosos y en las fiestas más elegantes. Quizás hayas probado un poco y hayas sido seducido por el sabor salado y la consistencia extraordinaria del caviar. Incluso puede que estés considerando comprar un buen caviar y al ver su precio en el supermercado te estés preguntando: ¿por qué el caviar es caro y exclusivo?

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