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Cordero

Pata de cordero al horno estilo persa (receta deliciosa)

En Oriente Medio, y concretamente en Irán, la carne de cordero es muy apreciada, suele prepararse de plato principal en muchas de sus celebraciones religiosas. Y este taboulé que propongo de acompañamiento tiene un sabor muy refrescante. Se llama enjoyado igual que un tipo de arroz que preparan allí debido a los colores que aportan los pistachos, los arándanos y pasas, que parecen gemas.