Gastronomía

Pan de pipas y masa madre 

Autor: Editor EA el Lun, 20/05/2013 - 11:07.

Los panes caseros me chiflan así que no os extrañéis de todas las recetas que os voy poniendo, que aunque no son muchas, para no atosigaros, no quiere decir que no lo haga ya que sí acostumbro a hacerlo al menos una o dos veces por semana. En este caso esta receta de pan de pipas y masa madre es una de las más simples que hago ya que no da ningún trabajo.

La utilización de levadura natural o masa madre es opcional, podéis usar levaduras comerciales o incluso combinarlas, como más os plazca.  seguir leyendo »

Estudio: Estadounidenses comen 350 rebanadas de pizza por segundo 

Autor: Editor ER el Lun, 20/05/2013 - 19:53.

La pizza ha alcanzado un nuevo nivel de popularidad en Norteamérica. Cada vez se encuentra en más locales de comida y en variedades infinitas. Ahora un estudio lo reafirma.

Technomic indica que los estadounidenses comen unas 350 rebanadas de pizza por segundo en promedio.  seguir leyendo »

Pollo al tonno, una sencilla variedad del famoso vitello al tonno 

Autor: Editor DJ el Lun, 20/05/2013 - 17:25.

Se puede servir frío y acompañado de una buen ensalada o templado con una fuente de arroz blanco de grano largo y todo decorado con alcaparras.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo, sin piel y enteras
- caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino blanco

Salsa

- 3 cucharada mayonesa  seguir leyendo »

Bradley Cooper tomará clases de cocina con el estricto Gordon Ramsey  

Autor: Editor DJ el Lun, 20/05/2013 - 16:25.

Estricto, autoritario y siempre irascible. Así se muestra el prestigioso chef Gordon Ramsay, quien además es figura de programas como “Master Chef” y “Hell’s Kitchen”. El cocinero que más gana en el mundo será además el maestro del actor Bradley Cooper.

Cooper tomará clases de cocina con el afamado Ramsay para prepararse para su próximo rol estelar: encarnar a un cocinero adicto a las drogas en la película “Chef”, según reporta el tabloide británico  seguir leyendo »

Ocho libros para la revolución gastronómica 

Autor: Editor ER el Lun, 20/05/2013 - 16:20.

Se acaba de celebrar el Día de la Revolución Gastronómica, una iniciativa del chef britanico Jamie Olivier que invita a todas las personas del mundo a crear conciencia sobre la importancia de la buena comida y una mejor educación alimentaria. Para celebrarlo, MuyInteresante.es ha preparado una selección de diez libros muy recomendables para mejorar tu experiencia culinaria. ¡Toma nota!

1. Larousse Gastronomique (Larousse). ¿Qué significa cocer en punto de perlita? ¿Y en punto de bola flojo? ¿Qué es un girlache? ¿Y una mousaka?  seguir leyendo »

Depardieu abrirá un restaurante para gente creativa en su nueva ciudad rusa  

Autor: Editor DJ el Lun, 20/05/2013 - 15:42.

El actor Gérard Depardieu, ciudadano ruso desde principios de año, abrirá en breve un restaurante en la ciudad en la que se empadronó, Saransk, capital de la república de Mordovia, informaron hoy las autoridades locales.

"Depardieu nos ha dicho que pronto abrirá un prometedor restaurante dirigido a la gente creativa y con iniciativa", afirmó Valeri Maresiev, ministro de Información de Mordovia, a la agencia Interfax.  seguir leyendo »

Los vendedores de alcohol en Egipto, preocupados por los islamistas 

Autor: Editor YU el Lun, 20/05/2013 - 12:28.

Los estantes de una tienda del centro de El Cairo están llenos de botellas de cerveza, vino y licores, pero nadie se da cuenta porque el dueño ha colocado tablas de metal en el escaparate, por miedo a los conflictos con los peatones y a la presión creciente de los islamistas.

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Mezcal, el quinto elemento 

Autor: Editor EA el Lun, 20/05/2013 - 12:07.

Una vez que adquirió un estatus de trendy, poco tiempo le tomó al mezcal para convertirse en un elemento favorito para la preparación de cócteles. Con él pueden prepararse exquisitas creaciones, perfectas para la temporada de calor.

Infusión de rosas

Gotas de agua de rosas
3 oz. de infusión de Jamaica con jengibre
2 hojas de menta
3 oz. de jugo de granada
4 oz. de mezcal ç
1 rebanada de fresa  seguir leyendo »

Dibuja creativas y divertidas imágenes en la bolsa de sándwich de su hijo (Fotos) 

Autor: Editor EA el Lun, 20/05/2013 - 11:59.

David Laferriere es un ilustrador y diseñador gráfico que un día de mayo del 2008 comenzó a dibujar algunas cosas graciosas con marcadores Sharpie ™ en las bolsas para sándwich de su hijo. Luego le tomaba una foto y la subía a Flickr.

Así, poco a poco, fue creando una colección que ahora tiene más de 1,100 imágenes y que ha tenido, a más de cinco años de iniciada esta colección, un éxito formidable.  seguir leyendo »

La Unión Europea y Venezuela en un paseo gastronómico en Caracas 

Autor: Editor ER el Dom, 19/05/2013 - 20:12.

La delegación de la Unión Europea en Venezuela y la institución turística venezolana Cultura Chacao exhibieron este fin de semana en Caracas una muestra gastronómica, entre conciertos y danzas venezolanas y de varias naciones europeas.

El "Paseo Gastronómico Chacao 2013" fue la tercera edición de un evento cultural que además de deleitar el paladar de los asistentes promueve iniciativas europeas principalmente en el sector del turis  seguir leyendo »

Salmón rostizado con papas y champiñones 

Autor: Editor ER el Dom, 19/05/2013 - 17:57.

Consiente a tu familia y a sus paladares con este sano y delicioso platillo acompañado de una exquisita guarnición de verduras.

Ingredientes

(4 porciones)
500 gramos de papas, en mitades
226 gramos de champiñones tipo botón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano y pimienta negra  seguir leyendo »

Consejos para armar tu propio bar en casa 

Autor: Editor ER el Dom, 19/05/2013 - 11:49.

Ya sea para disfrutar de una copa con tu pareja, una noche de cocteles con tus amigas o para ofrecerle algo de beber a una visita es mejor estar preparada con los básicos de un bar casero.

-Hay cinco básicos que no pueden faltar: tequila, ginebra, whisky, ron y vodka. Estos son la base de la mayoría de los cocteles y también se pueden tomar solos.  seguir leyendo »

Estos son los mejores vinos del 2013 producidos en todo el mundo 

Autor: Editor ER el Dom, 19/05/2013 - 09:52.

Como cada año, el Concurso Mundial de Bruselas premió a los ejemplares más destacados de la industria vitivinícola y este viernes se dieron a conocer los resultados. Entérate aquí qué bebidas espirituosas se alzaron como las grandes ganadoras del certamen.

El Circe Verdejo 2012, con denominación de origen Rueda, logró el premio al mejor vino blanco en la vigésima edición del concurso, la cual este año tuvo lugar en Bratislava, Eslovaquia.  seguir leyendo »

En el Festival Gourmet Internacional el ingenio reinará en la cocina 

Autor: Editor ER el Dom, 19/05/2013 - 08:00.

El Festival Gourmet Internacional regresa renovado, en su tercera edición, entre el 19 al 21 de julio, con nueva sede: el Hotel Tamanaco Intercontinental con la participación de afamados chefs venezolanos y foráneos que se lucirán con trabajos ocurrentes, demostrando cómo el ingenio es un ingrediente indispensable dentro de la cocina.

Organizado por Confex, empresa líder en ferias y exposiciones profesionales y especializadas desde hace 27 años, el Festival Gourmet Internacional persiste en su intención de brindar lo mejor de la g  seguir leyendo »

Sangría de frambuesa 

Autor: Editor ER el Sáb, 18/05/2013 - 12:19.

¿Noche de mujeres? Invita a tus amigas a tu casa por una deliciosa sangría de frambuesa preparada con tequila. ¡Les encantará!

Ingredientes

(12 porciones)
2 naranjas
3 limones
¼ taza de azúcar
6 tazas de hielo
280 gramos de frambuesas
1 taza de tequila
½ taza de triple sec
1 botella de champaña  seguir leyendo »

¿Puede eliminarse el mal olor del queso? 

Autor: Editor ER el Sáb, 18/05/2013 - 09:22.

No puede eliminarse, ya que es un elemento indisociable de la personalidad de cada variedad.

El olor del queso es producto de la fermentación de la leche, que es un proceso de putrefacción controlada y limitada.  seguir leyendo »

Merlín Gessen: Y tú, ¿de qué te quejas en un restaurante?  

Autor: Merlin Gessen el Sáb, 18/05/2013 - 08:12.

La mayoría de los clientes que visitan restaurantes y no quedan satisfechos con la calidad de servicio que se les presta, no expresan su inconformidad en el local. Se estima que el 96 % de las personas que tienen una mala experiencia prefieren guardar silencio puertas adentro y ante la pregunta "¿Qué tal todo? ¿Todo bien?" que suelen hacer los mesoneros cuando intuyen que algo anda mal, suelen responder “Sí, todo bien, es que no tengo hambre.”

Es después, cuando ya se han ido, que empiezan a descargar su desconcierto.  seguir leyendo »

Pastel de queso parecido al suflé pero sin peligro de "venirse abajo" 

Autor: Editor DJ el Vie, 17/05/2013 - 19:22.

Hay que procurar que el pastel no se seque demasiado por dentro, pero que tampoco quede muy húmedo. Encontrar su punto es lo más difícil de esta receta.

Los ingredientes

- 10 lonchas de queso cremoso
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1/4 litro de leche
- dos cajitas de tiras de tocineta
- 2 huevos  seguir leyendo »

Condimentos y especias que no pueden faltar en tu cocina 

Autor: Editor ER el Vie, 17/05/2013 - 18:29.

Hay una gran variedad de condimentos y especias para cocinar, desde los más típicos a los más exóticos sirven para darle un nuevo sabor a tus comidas. El portal Eju.Tv trae una recopilación de condimentos y especias que sí o sí necesitarás en tu cocina.

Pimienta negra  seguir leyendo »

Cinco destinos turísticos donde los insectos son una especialidad de la casa 

Autor: Editor ER el Vie, 17/05/2013 - 18:12.

Tras la difusión de un informe de la ONU que promueve el consumo de estas especies, te presentamos algunos lugares donde son parte de la gastronomía local.

Recientemente la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) publicó un informe en el que defiende los beneficios nutricionales, sociales y también medioambientales  seguir leyendo »

Estafado: La fórmula de la Coca-Cola fue vendida en USD 15 millones... a un bromista  

Autor: Editor DJ el Jue, 16/05/2013 - 20:55.

Un estadounidense que afirma haber encontrado, entre una un montón de papeles viejos, la fórmula original y ultrasecreta de la Coca-Cola, pensó durante unos minutos el miércoles haberla vendido en eBay por 15 millones de dólares.

Cliff Kluge, que reside tanto en Seattle (noroeste de EEUU) como en Ringgold, Georgia (sureste), donde está la sede de la Coca-Cola en Atlanta, creyó haber encontrado la receta de la famosa gaseosa en  seguir leyendo »

Sumito Estévez se lleva el Gran Premio Tenedor de Oro 2012 (Lista de ganadores) 

Autor: Editor DJ el Jue, 16/05/2013 - 19:23.

Como ya se ha hecho costumbre, la Academia Venezolana de Gastronomía otorga los reconocimientos más importantes dentro del sector gastronómico como parte de una política de estímulo al desarrollo de dicho sector en el país. Este año anuncian a los ganadores del 2012, siendo Sumito Estévez quien se lleva el premio mayor.

Esta distinción se entrega anualmente con el fin de estimular y reconocer a cocineros, empresarios, investigadores, medios entre otros que realicen aportes significativos al sector gastronómico y a la  seguir leyendo »

Tomates rellenos de arroz integral y atún... para chuparse los dedos  

Autor: Editor DJ el Jue, 16/05/2013 - 19:04.

Si calcula dos tomates por persona esta receta se convierte en un plato principal, fácil de preparar, muy sano y al gusto de toda la familia.

Los ingredientes

- 4 tomates de tamaño mediano no excesivamente maduros
- 3 cucharadas de arroz integral hervido y frío
- 2 cucharada de queso mozzarella rallado  seguir leyendo »

La hamburguesa de 250.000 euros 

Autor: abc.es el Jue, 16/05/2013 - 13:20.

Científicos holandeses crean carne de laboratorio, de coste aún prohibitivo, con células madre de los cuellos de vaca desechados en los mataderos.

Aunque definitivamente se la puede considerar como un “plato exclusivo”, lo cierto es que la carne de esta hamburguesa no proviene de ningún animal extremadamente raro o en peligro de extinción.  seguir leyendo »

Deliciosa Crème brûlée 

Autor: Editor EA el Jue, 16/05/2013 - 12:13.

Uno de mis postres favoritos el la creme brulee. Tiene todo lo que un buen postre debe tener ¡mucho dulce, mucha crema y muchas calorías! Es por eso que tal vez no es un postre para todos los días.

Creme brulee significa, literalmente, “crema quemada” y consiste en una crema (que se puede elegir cual, aunque hay algunas típicas) cubierta en azúcar dorada en un grill o con un soplete, aunque algu  seguir leyendo »