Aprende a preparar fácilmente un rico Lemon Curd

Aprende a preparar fácilmente un rico Lemon Curd

El lemon curd o crema de fruta es un postre originario de Inglaterra que suele comerse acompañado con pan o scones (panecillos) en la hora del té.

Es una alternativa a la mermelada; sin embargo, no se llega a conservar tan bien como ella. Puede ser utilizado para untar en tostadas o como relleno en pasteles o tartas.

Ingredientes

- 4 limones
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar glass o azúcar normal
- 100 gramos de mantequilla

Preparación

-Antes de empezar es recomendable lavar muy bien los limones. Ralla su piel y saca su jugo.

-En una olla agrega el zumo y la cáscara del limón, el azúcar y los huevos, bate muy bien con ayuda de una varilla.

-Cocina a fuego medio, es importante que no supere los 70° C. A los 10 minutos la mezcla empezará a cuajar cuando esté lo suficientemente caliente.

-Cuando la preparación tome la composición de una crema se debe retirar del fuego. Pásala por un colador para eliminar cualquier tipo de grumo, y añade la mantequilla. Mezcla muy bien.

-Deja enfriar completamente el lemon curd. Una vez lista solo debes almacenarla en el refrigerador en un recipiente hermético o un frasco de vidrio bien cerrado.

Tips:

-El lemond curd se conserva perfectamente durante un par de días, siempre y cuando se guarde en un envase bien cerrado.

-Puedes utilizarlo en rellenos de pasteles o para untarlo en galletas o tostadas.

-Puedes cambiar su sabor, lo puedes preparar de naranja, lima o frambuesa. Para hacerlo solo debes sustituir la fruta.

Fuente: Eme de mu-jer
RA

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