Crujientes cookies de brownie de chocolate

Llega el mes de la puesta a punto. Vuelta al trabajo, al día a día..., vuelta al colegio, libros, uniformes, material escolar,... Vuelta a todo lo que no nos gusta mucho pero también a lo que nos encanta: amigos, profesores, actividades extraescolares,...

Si queremos galletas, vamos a hacerlas. Las galletas se conservan muy, muy bien. Las metes en una caja metálica y te duran una semana, sin perder sabor ni textura. Son fáciles de hacer, hasta puedes hacerlas con los peques. (Eso de mancharse las manos les encanta). Y son fáciles de llevar.

Ingredientes:

150 gr. de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef (o extracto de vainilla)
1 cucharadita de café soluble
2 huevos M
45 gr. de harina
20 gr. de cacao desgrasado en polvo (VALOR)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura (polvos de hornear)
145 gr. de chocolate negro intenso
30 gr. de mantequilla
100 gr. chips de chocolate (yo usé más chocolate negro intenso)

Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un cazo, ponemos el chocolate con la mantequilla y calentamos al baño maría hasta que estén derretidos. Dejar enfriar un poco. Reservar.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el café soluble y la vainilla. Batimos hasta que haya doblado el volumen.

Mientras, en un bol, mezclamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.

Picamos el chocolate para las chips, si es que no las tenemos ya compradas.

Cuando la mezcla de huevos haya alcanzado el doble del volumen, le añadimos poco a poco el chocolate derretido y vamos mezclando con una espátula, con movimientos envolventes.

Añadimos la mezcla de harina y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Echamos los chips y mezclamos bien con la espátula con movimientos envolventes.

Ponemos papel de horno sobre una bandeja.

Con una cucharita de postre, vamos echando cucharaditas de masa, separadas unos 3 centímetros entre sí.

Horneamos durante unos 8-10 minutos hasta que estén hechas y craqueladas por encima.

Sacamos y dejamos en la bandeja durante uno 5-7 minutos para que se enfríen.

Luego, dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

A disfrutar.

Salen unas 20-25 galletas o incluso más si las haces más pequeñas. Sin embargo, les aseguro que les sabrán a poco porque están deliciosas.

Fuente: Patty's Cake

LR

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