Dale un toque asiático a la ensalada de pepinos con esta receta

Combinando el pepino con unos cuantos ingredientes, resultará un plato fresco y original.

Las verduras son muy importantes para mantener una buena salud y una alimentación equilibrada. Nos aportan vitaminas, aminoácidos, antioxidantes, o sea, vitalidad y energía.

De la gran gama que existe, las verduras de color verde suelen ocupar los primeros lugares en la relación calorías vs. calidad nutritiva. Una de las preferidas es el pepino.

Si se prepara como ensalada, siempre se puede agregar un toque especial para que su sabor se potencie. Esta receta fue publicada originalmente en Joyful Healthy Eats.

Ingredientes

4 tazas de rodajas delgadas de pepino fresco
1/4 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
1/4 taza de pimentones rojos cortados en cubitos
1/4 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1/4 taza de pimiento rojo en escamas
1/2 cucharadita de sal de mar

Preparación

Toma un bol y agrega los pepinos cortados en rodajas ultra finas, la cebolla, los pimentones rebanados y las semillas de sésamo.

En otro recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la miel, aceite de sésamo, el pimiento rojo en escamas y la sal de mar. Luego, mezcla el contenido de los dos bowls.

Puedes servir la ensalada inmediatamente o conservarla en el refrigerador.

Fuente: Sabrosia

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