Galletas de avena con chocolate y auyama

Galletas de avena con chocolate y auyama

Mmmmm, simplemente con ver la foto ya llega el aroma de la avena tostadita. Estas galletas con chocolate y auyama son una opción más que deliciosa y balanceada para comer a cualquier hora del día. Son supersencillas de preparar y no necesitan ingredientes tan complicados.

Pueden funcionar como un rico postre, así como un componente más del desayuno con un vaso de yogurt, unos trozos de fruta o un buen café con leche. Vaya que la avena sabe cómo alimentar y se las ingenia para juntarse con otros sabores exquisitos para deleitar los paladares. ¿Acaso no merece una oportunidad?

Galletas de avena con chocolate y auyama
Ingredientes (para 12 galletas)

¾ de taza de puré de auyama o calabaza
1/3 de taza de miel
¼ de taza de aceite de coco
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharaditas de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de sal
2 tazas de avena
¼ de taza de semillas de lino
¾ de taza de nueces troceadas
1/3 de taza de chispas de chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. Colocar un silpat o alfombra de silicón sobre una bandeja para horno.
En un bol grande, mezclar la auyama, la miel, el aceite de coco, el huevo, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
Añadir las avena, las semillas, las nueces y el chocolate. Mezclar hasta integrar bien.
Engrasar una taza de medir con un poco de mantequilla o spray de cocina. Colocar la mezcla dentro e ir soltando pequeñas porciones de la misma sobre la bandeja. Aplastar con las manos para darles forma.
Hornear por 15 minutos o hasta que hayan obtenido color. Retirarlas del horno, dejar enfriar y servir, o reservar en el refrigerador.

Fuente: Cocina y Vino

CC

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