Granada en tus recetas de cocina, una fruta muy versátil

Autor: Editor ER el Dom, 27/01/2013 - 12:07.

En nuestra cocina suele consumirse como fruta o adornando algún postre o helado (por ejemplo postre de granada con helado de yogur); y en platos salados lo habitual es emplearla únicamente en ensaladas. Sin embargo en la cocina creativa actual cada vez la incluye en un mayor número de recetas: ensaladas, masas para rellenar pimientos, berenjenas o empanadillas, salteados de verduras, cuscús, crepes salados y dulces, etc.

A pesar de haber sido una de las primeras fruTas cultivadas por el hoMbre el empleo culinario de la granada ha quedado prácticamente reducido a ser patrimonio de las gastronomías de Oriente medio.

Cómo conservar las granadas

En casa, a temperatura ambiente se conservan 4 o 5 días, mientras que en el frigorífico, protegidas con papel, pueden aguantar 3 ó 4 semanas.

Si te encuentras con gran cantidad de granadas, puedes desgranarlas, guardarlas en bolsitas para congelar. Perderán su textura, pero podrás utilizarlas para elaborar zumo y mermeladas.

Cómo preparar la granadina

La granadina se emplea a menudo en postres y cócteles. Puedes prepararla mezclando la mitad de azúcar que de zumo y cocer a fuego lento hasta que se reduzca al menos a un 50%.

Beneficios nutricionales de la granada

Además de deliciosa, la granada es muy rica en antioxidante y apenas aporta calorías ya que es en gran parte agua. La granada tiene propiedades anticancerígenas, protege el corazón y ayuda a combatir la retención de líquidos. Una deliciosa fuente de salud que se puede cocinar de mil formas.

Trucos:

- A la hora de comprarlas no elijas las rojas sino las de un color pardo, señal de que están más maduras.

- Para sacar los granos fácilmente, parte la granada en dos mitades, y por la parte de la piel dale ligeros golpecitos.

- Al servir en los platos, procura que los granos de granada queden en la parte superior par que adornen y den color.

Fuente: http://cocina.lapipadelindio.com/alimentacion/granada-gastronomia-receta...