Hot cakes de banana, ¡sin harina!

Hot cakes de banana, ¡sin harina!

¿A quién no le gustan los hot cakes? Son deliciosos para un desayuno substancioso o para comer a cualquier hora. Pero no todos pueden disfrutarlos ya sea porque están evitando comer harinas o porque son intolerantes a la proteína del gluten. Por fortuna, hay una serie de recetas que permiten preparar deliciosos platos a partir de otro tipo de ingredientes.

En este caso, estos ricos hot cakes de banana sin harina te harán agua la boca. Así que pongamos manos a la obra.

Ingredientes

1 banana bien madura
2 huevos batidos
2 cucharadas de semillas de lino (opcionales)
1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Pisa la banana hasta convertirla en puré.

Llévala a un bol y mézclala con los huevos batidos hasta obtener una consistencia suave.

Incorpora las semillas de lino y el extracto de vainilla.

Mezcla bien la masa y deja que descanse un minuto o dos.

Mientras tanto, pon el aceite de coco en la sartén y caliéntalo.

Con la ayuda de un cucharón, toma una porción de la masa y ponla sobre el aceite de coco caliente.

Déjala en contacto con el aceite caliente a fuego medio bajo hasta que la parte central comience a hacer burbujas. Calcula unos 30 segundos aproximadamente.

Con la ayuda de una espátula, voltea el hot cake para que se cueza del otro lado. Deberás cocinarlo hasta que esté dorado, por uno o dos minutos aproximadamente.

Sírvelo de inmediato acompañado de un copo de crema batida o bañado en caramelo o chocolate.

Nota: si no tienes aceite de coco o no te gusta, puedes sustituirlo por aceite de girasol. No se aconseja el uso de aceite de maíz o de oliva, pues su sabor es muy invasivo y arruinaría el hot cake de banana sin harina. Esta receta es apta para celiacos y para personas que están a dieta. Lo bueno es que se prepara muy rápido y es algo muy sano que cualquiera puede comer. No dejes de añadirla a tus desayunos diarios, seguro que te encantará.

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Fuente: vix / MF

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