Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces
1/2 barra de mantequilla
1 barra de chocolate semi-amargo
8 piezas de huevo
1/2 taza de azúcar
1 1/2 tazas de leche
3 cucharadas de maicena
5 piezas de yema de huevo
1 barra de chocolate semi-amargo turin
1/2 barra de mantequilla
1 taza de nuez picada
10 piezas de nuez entera

Preparación

Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.

Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas a que estén color limón, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.

Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.

Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.

Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, más crema y nueces, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

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Fuente: .kiwilimon / MF

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