Receta fresquita de postre: Tarta de queso y yogur al limón

Receta fresquita de postre: Tarta de queso y yogur al limón

Esta tarta de queso y yogur al limón mejora mucho pasadas unas cuantas horas y además está más buena si se sirve fría. Eso sí, si la nevera es muy potente es recomendable dejar que se atempere un poco antes de servirla, pues demasiado frío mata los sabores. Podemos acompañarla de fruta fresca o unas galletas desmenuzadas para dar contraste de texturas. Aguanta sin problemas bien tapada en el frigorífico varios días, si es que llega.

Ingredientes

Para 8 personas
Huevos L 3
Yogur griego 425 g
Queso crema 200 g
Limón 1
Lima 1
Azúcar 80 g
Sal una pizca
Harina de repostería 100 g
Levadura química 5 ml
Bicarbonato sódico 5 ml
Cúrcuma molida opcional
Mermelada de naranja amarga o albaricoque

Cómo hacer tarta de queso y yogur al limón

Dificultad: Fácil
Tiempo total 1 h 40 m
Elaboración 10 m
Cocción 30 m
Reposo 1 h
Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde redondo de unos 20-25 cm de diámetro. Si es más ancho nos quedará una tarta más delgada, y si es más estrecho saldrá más gordita y necesitará algo más de horneado. Yo prefiero que el fondo sea desmontable, cubrirlo con papel sulfurizado y engrasar el resto.

Disponer el yogur y el queso crema, ambos escurridos, en un recipiente mediano, añadir la ralladura de limón, el zumo, la ralladura de lima y el azúcar, y batir. Agregar los huevos y batir un poco más. Incorporar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y la cúrcuma, y mezclar con unas varillas o batir a velocidad baja, hasta que no haya grumos secos.

Llenar el molde y dar unos golpecitos para que salgan las burbujas; romperlas con una espátula. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Pintar con mermelada o compota al gusto y llevar a la nevera hasta la hora de servir.

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Fuente: directoalpaladar

AM

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