Risotto con queso blanco y mozzarella

Risotto con queso blanco y mozzarella

Prueba realizar esta platillo italiano desde la comodidad de tu casa.

¿Qué necesito?

100 gramos de arroz arborio.
40 gramos de cebolla cortada en brunoise (cubos pequeños).
50 gramos de queso blanco pasteurizado.
50 gramos de queso mozzarella.
30 mililitros de aceite de oliva.
20 gramos de manteca congelada.
3 tazas de caldo de pollo.

¿Cómo lo hago?

1. Freír la cebolla con aceite de oliva durante un minuto o hasta que esté transparente.

2. Agregar el arroz y sellarlo por un minuto. Luego añadir un poco de caldo de pollo (50 mililitros) y remover con una cuchara de madera cada dos minutos.

3. Agregar caldo de pollo a medida que el arroz vaya absorbiendo. Realizar esta operación durante 18 minutos o hasta que el arroz esté al dente sin dejar de remover.

4. Agregar los quesos y la manteca e ir mezclando rápidamente hasta obtener una crema emulsionada. Luego servir caliente en un plato hondo.

Nota: La mejor forma de disfrutar este plato es sirviéndolo al momento. Dale más gusto a este rico risotto acompañándolo con pesto de albahaca.

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Fuente: /mujer.bo / MF

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