Gastronomía

Flandes, al norte de Bélgica, ha declarado hoy patrimonio cultural inmaterial de la región las "friteries", tradicionales restaurantes especializados en la cocina de las clásicas patatas fritas belgas, las "frites". "Esta etiqueta salvaguardará la tradición", ha considerado la ministra flamenca Joke Schauvliege en declaraciones al diario belga Le Soir.

Las "friteries" abundan en las calles de las ciudades belgas, donde ya son un clásico los cucuruchos cargados de "frites", unas patatas cuya peculiaridad es que están fritas en grasa animal.  seguir leyendo »

El Chilcano, el cóctel que "mejor expresa el pisco peruano" 

El chilcano es el espirituoso y aromático cóctel peruano que "mejor expresa" el sabor y la variedad de la bebida bandera de Perú: el pisco, razón poderosa por la que desde hoy se celebra, por quinto año consecutivo, la Semana del chilcano.

"El chilcano es el mejor embajador de nuestro pisco porque le deja expresar su sabor", declaró a Efe el periodista gastronómico Manuel Cadenas, creador y organizador de esta iniciativa privada, que se  seguir leyendo »

Bizcocho de miel y especias sin grasa 

Es cierto que es un bizcocho sin grasa, ya que no requiere huevos ni el añadido de aceites o mantequilla, pero tampoco nos engañemos, está bien cargado de calorías. Claro que ese aporte extra puede venirnos bien para recargar las pilas, sobre todo si han bajado mucho las temperaturas. La miel es un producto fantástico, muy energética y muy aromática, que deja una miga jugosa y realza el sabor de las especias.

Ingredientes  seguir leyendo »

Propiedades del vino 

Seguramente has escuchado muchas veces que tomar en exceso es perjudicial para tu salud, sin embargo, si lo haces con moderación y con vino (especialmente tinto) puedes encontrar beneficios importantes para tu organismo, ¡sigue leyendo!

El vino es ideal para tu corazón y es un potente antioxidante.  seguir leyendo »

Verificarán la autenticidad del "whisky" escocés 

Un nuevo proceso de verificación garantizará la autenticidad del "whisky" escocés para proteger a esa industria y al consumidor de productos falsos y sucedáneos, informó hoy el Gobierno británico.

El jefe del departamento del Tesoro, Danny Alexander, dijo que el Programa de verificación de licores, al que se tendrán que inscribir las empresas del sector, realizará controles exhaustivos a fin de  seguir leyendo »

Gastronomía coreana: pulpo vivo y otros manjares exóticos 

Mientras todos los distritos de la capital de Corea del Sur cuentan, al menos, con un mercado generalmente especializado en ciertos alimentos, los de Noryangjin y Gwangjang abarcan prácticamente la totalidad de los platos más representativos y los más exóticos de la cocina local.

Atrapado en una maraña de autopistas y carreteras, a escasos cien metros al sur del imponente río Han que divide Seúl en dos, el mercado de pescado de Noryangjin distribuye, en sus 66 mil metros cuadr  seguir leyendo »

Mujer devoró 2 kilos de carnes en menos de 3 minutos (Video) 

Dicen que comer es un placer, que lo mejor es masticar varias veces para que todos los sentidos tengan conciencia de cada bocado, y así poder disfrutar la comida. Sin embargo, esta mujer parece no haber masticado la carne que engulló.

Molly Schuyler comenzó el año 2014 con nuevos retos carnivoros: Comer 72oz de carne (un poco más de 2Kg), en el restaurante "Sayler's Old Country Kitchen" en Portland, EEUU.  seguir leyendo »

Galletas de chocolate sin azúcar 

En lugar de azúcar, esta receta de galletas contiene miel de agave, un endulzante mucho más nutritivo. Así que deja de preocuparte y cómelas sin remordimientos. ¿Qué mas puedes pedir?

Ingredientes

-2 tazas de harina integral
-1/2 cucharadita de polvo para hornear
-1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/4 cucharadita de sal  seguir leyendo »

Tips de cocina: cómo hacer una pasta perfecta 

Serás la anfitriona de una cena y verdaderamente quieres lucirte. Prepararás una rica pasta, esa receta que luce deliciosa del libro de cocina italiana que compraste. Si quieres que tu platillo no le deba nada a un restaurante de primer nivel, lee estos consejos básicos para preparar una pasta perfecta. ¡Seguro te quedará para chuparse los dedos!

Compra pasta de buena calidad. En cuestiones de la cocina, ahorrarse dinero comprando ingredientes baratos no siempre es buena idea.  seguir leyendo »

Menú con carne de jirafa en la última cena de Pompeya 

Unos comensales de Pompeya degustaban un menú con carne de jirafa cuando la ciudad fue sepultada por una erupción del Vesubio el 24 de agosto del año 79, revela un informe de investigadores estadounidenses.

Los habitantes de esa ciudad del Imperio Romano gustaban de platos "delicados y exóticos", como la carne de flamenco rosa y de jirafa, o de crustáceos como los erizos de mar, precisaron los científico  seguir leyendo »

Carnicería vegetariana, un éxito rotundo en Suiza 

A primera vista la vitrina del Hiltl, un local ubicado en Zürich, Suiza, es un típico mostrador de carnicería. Pero si observas detenidamente te darás cuenta de que todo lo que aquí se vende está hecho a base de vegetales: aunque parezca difícil de creer, en realidad nada contiene ni un solo gramo de carne.

La primera (y única) carnicería vegetariana de Zürich ofrece salchichas de soya, estofados con tofu y hongos, milanesas de trigo y “carne” tártara, entre otras delicias vegetarianas.  seguir leyendo »

Cartagena estrenará su propio festival gastronómico 

La ciudad colombiana de Cartagena estrenará entre los próximos 16 y 18 de enero su propio certamen gastronómico con Sabores Cartagena Gourmet Festival, que en su primera edición tendrá a Perú como invitado de honor y rendirá homenaje al reconocido chef Gastón Acurio, informaron hoy los organizadores.

Esta cita gastronómica se suma a la agitada agenda cultural del mes de enero en esta turística ciudad caribeña, que en estos días celebra el Festival Internacional de Música Clásica y que a partir del  seguir leyendo »

Masa para hacer crêpes 

Descubre cómo hacer la base para preparar crepas y rellénarlas de lo que quieras, ¡puede servir para el postre o para una comida ligera! Además, son muy fáciles y deliciosas.

No te pierdas la sección especial de Recetario Informe21  seguir leyendo »

7 cosas que no sabías de las almendras 

De acuerdo con una iniciativa de la American Dietetic Association, las almendras representan una buena opción para incluir en tu desayuno o snack y cumplir tu objetivo de adelgazar; ya que aportan ácidos grasos omega 3 y energía necesarios para mantener un peso adecuado y nutrir tu cuerpo.

Por ello en Salud180.com te presentamos 7 cosas que no sabías de las almendras y que pueden beneficiar tu salud y la de tus seres queridos.

¿Sabías que…?  seguir leyendo »

Famosos incursionan en la gastronomía con mermelada y vino 

Son muchos los rostros conocidos que se han decantado por la gastronomía como una manera de ampliar horizontes en el terreno profesional. Así, vinos, mermeladas y aceites se han convertido en los nuevos productos estrella de las celebrities.

Uno de los últimos personajes famosos en subirse al carro de la agricultura ha sido el cantante Alejandro Sanz, que acaba de sacar al mercado su línea de productos ecológicos “Sombra”, procedentes de  seguir leyendo »

Fácil y rápida: Torta en una taza 

¿Alguna vez pensaste cómo hacer una torta en taza? Pues lleva menos ingredientes de los que imaginas, es fáciles de hacer, rápida y perfecta para saborear durante la merienda o después de una rica cena.

No te pierdas la sección especial de Recetario Informe21  seguir leyendo »

Si Perú cuenta hoy día con la mayor comunidad china de América Latina, la más arraigada y completamente integrada en la sociedad, buena parte del mérito corresponde a los restaurantes "chifa" y la popularidad de su cocina. Esta es la tesis de la periodista peruana Mariella Balbi, cuyo libro "Los restaurantes chifa: historia y recetas" acaba de traducirse al chino.

La china, aseguró Balbi en declaraciones a Efe, es "la única migración en el mundo que se integró en la sociedad peruana, limeña sobre todo, a través de la comida".  seguir leyendo »

¿Comida exótica? Venden Budines con Cocaína  

Los budines comercializados con la marca Carrefour Argentina con la mención "cocaína: 12 gramos" en la lista de ingredientes que figura en el envase hicieron furor el lunes en las redes sociales.

El grupo francés, que tiene más de 500 tiendas en Argentina, se excusó con sus clientes, diciendo que "se trató de una adulteración en la etiqueta".  seguir leyendo »

Comer con las manos también tiene normas de etiqueta: conócelas 

El uso de los cubiertos es una costumbre que se generalizó hace apenas dos siglos, aproximadamente. Como bien se sabe, los seres humanos primitivos comían con sus manos y sólo dejaron de hacerlo por motivos de higiene y por un deseo de las clases altas de distinguirse de las más bajas.

A pesar de esto, quizás por añoranza a lo tradicional, cada vez es más común que determinados alimentos se coman con las manos.  seguir leyendo »

Cerveceros alemanes recurren a nuevos lúpulos aromáticos 

Cervezas con sabor a cítricos, bayas o frutos rojos se abren paso en Alemania entre las cervezas tradicionales cuya pureza está estrictamente protegida desde el siglo XVI.

En una minúscula cervecería de un barrio de moda en Berlín trabaja Thorsten Schoppe, uno de estos cerveceros innovadores.  seguir leyendo »

Subastan atún rojo de 230 kilos en Tokio 

Un atún rojo de 230 kilos se vendió en la primera subasta de 2014 de Tokio por 7,36 millones de yenes.

El atún fue adquirido, a 32.000 yenes el kilo, por Kiyoshi Kimura, dueño de una conocida cadena de restaurantes de sushi que en los últimos años ha logrado comprar siempre la pieza más codiciada de la  seguir leyendo »

No comas estos 7 tipos de pescado por alta concentración de mercurio 

Natural Resources Defense Council (NRDC) puso a disposición una larga lista donde se clasifican los pescados por niveles de concentración de este peligroso metal pesado.

Sabemos que las termoeléctricas y las mineras hacen un fuerte descalabro en la naturaleza, ingresando sustancias tóxicas a la cadena trófica por un mal manejo de residuos.  seguir leyendo »

2 desayunos bajos en calorías 

El desayuno es la comida más importante de día y muchas veces lo olvidamos, o peor, lo evitamos. Desayunar no tiene por qué ser un castigo, al contrario, es el momento ideal para que cuides tu figura y te consientas preparando una de estas dos ricas recetas bajas en calorías.

1. Burrito de desayuno

Si tienes ganas de algo con mucho sabor pero sin el montón de calorías, entonces puedes hacer un rico burrito.
Calorías: 282
1 porción  seguir leyendo »

Cinco comidas comunes y venenosas 

¿Escuchaste alguna vez que las hojas del tomate son venenosas, al igual que las semillas de manzana? Sigue leyendo y entérate sobre alimentos potencialmente peligrosos.

1. Porotos  seguir leyendo »

Tradicional Rosca de Reyes 

Sorprende a tu familia con tus habilidades culinarias preparando esta tradicional y deliciosa rosca de reyes. ¡Les encantará!

Ingredientes
1 kg. de harina
300 gramos de azúcar
300 gramos de manteca Inca
200 ml. de agua
5 huevos  seguir leyendo »