Gastronomía

Smoothie desintoxicante de remolacha 

¿Excesos en el fin de semana? Este rico smoothie de remolacha con fresa que te ayudará a eliminar las toxinas de tu cuerpo

Para 4 tazas:

1 taza de agua o de agua de coco
½ aguacate mediano
2 tallos de apio, picados
1 taza de fresas congeladas  seguir leyendo »

Cómo hacer arroz chino con salsa de soja 

Me encanta la comida oriental, pero dentro de la comida oriental, lo que más me gusta es la habilidad de encontrar recetas completamente diferentes en ingredientes tradicionales. Un gran ejemplo de esto es la receta que te mostraremos para que aprendas tú también cómo hacer arroz chino con salsa de soja, sigue los pasos y descubre esta maravillosa preparación.

Es una receta muy, pero muy sencilla de llevar a cabo, así que no tengas miedo de intentarla, incluso si eres principiante en la cocina.  seguir leyendo »

Cómo limpiar tu microondas 

Si estás tan cansado como nosotros de los malos olores y las manchas que se acumulan en tu microondas, ¡apunta este consejo!.Los electrodomésticos tienen una tendencia a mancharse y a acumular malos olores, incluyendo el refrigerador, la lavadora de platos y, en especial, el microondas. Todos pueden terminar tomando el olor de lo que hayas cocinado en ellos.

Hacer palomitas de maíz o preparar comida con ajo o cebolla puede dejar terribles olores en el microondas que tardan mucho tiempo en irse, si es que se van en algún momento.  seguir leyendo »

Catar un ron, toda una experiencia sensorial 

Los expertos de ron Matusalem nos llevaron a una cata-maridaje en donde nos demostraron que nuestros sentidos muchas veces nos engañan y que esta bebida puede combinarse con platillos de distintos tipos.

Teniendo como sede el famoso Estudio Millesime, descubrimos la familia de grandes reservas de la marca de 15, 18 y 23 años.  seguir leyendo »

Cómo hacer donas crocantes 

A todos nos gustan las donas, sin embargo, no todos se animan a hacer donas en casa. Seguramente eso se deba a que piensan que no les quedarán tan bien como las que compramos. Pues olvídate eso ahora, con esta receta aprenderás cómo hacer donas crocantes de forma bien simple en casa.

Personalmente me gusta disfrutar las donas a la hora del té, pero puedes comerlas en cualquier momento, incluso al desayuno.  seguir leyendo »

Anuncian lanzamiento de la nueva cerveza de "Game of Thrones" 

Como si la anticipación de la cuarta temporada de "Game of Thrones" no fuera suficiente, HBO y Ommegang Brewery, una compañía cervecera ubicada en New York, han anunciado la nueva entrega de su popular gama de cervezas belgas basadas en la exitosa serie.

"Fire and Blood Red Ale" es el nombre de la tercera versión de la bebida oficial que costará US$8,5 y se lanzará al mercado estadounidense este 31 de marzo, una semana antes del esperado estreno de la  seguir leyendo »

Parfait de café: Un delicioso postre francés 

En francés, parfait significa perfecto, y es la denominación perfecta para este postre helado. Fue inventado en 1894 y consiste en una especie de crema o mousse, que en ocasiones se saboriza con licores u otros ingredientes como café o chocolate.

Lo básico para hacer un clásico parfait es que la preparación incluya las yemas batidas junto a un almíbar a 118-120° C.

Ingredientes: Para 6 porciones

1 taza de agua  seguir leyendo »

Yakimeshi de pollo y vegetales 

Hoy vamos a preparar arroz chino, o como le llaman en oriente, yakimeshi de pollo y vegetales. La gastronomía de China es una de las más ricas en el mundo, gracias a su larga historia y tradición culinaria; la misma ha llegado a popularizarse en todos los continentes.

En lo que refiere al yakimeshi, se trata de una receta por demás simple en su preparación y que invita, además, a aprovechar y usar los productos que tenemos bien a la mano.  seguir leyendo »

Cómo hacer dulce de guayaba 

La guayaba en Colombia es una fruta muy popular. Con muchas propiedades benéficas para la salud, entre las que se destaca su eficacia para combatir enfermedades infecciosas. La guayaba goza de un alto componente de vitamina C gracias a su concentración de antioxidantes.

Su dulce sabor la hace una fruta apetecida para muchos paladares, por lo que hemos decidido brindarte una sencilla receta para hacer dulce de guayaba.

Ingredientes:  seguir leyendo »

Aprenda los cortes de Verduras: château, chiffonade, chips y emincé 

Ya sabes que es necesario para todo Gran Chef conocer los cortes adecuados para cada alimento y cómo realizar éstos, en esta ocasión te mostraremos el corte de verduras: château, chiffonade, chips y emincé. Cuatro cortes básicos en la cocina.

Básicamente, son tres los motivos por los cuales los cortes de verduras varían de distintas formas: para diferenciar los platos que llevan los mismos ingredientes, para complementar la estética del pl  seguir leyendo »

Gastón Acurio hablará sobre innovación culinaria y empresarial  

El cocinero peruano Gastón Acurio participará mañana en la IV edición del foro Visiones, dedicado a temas de responsabilidad social y desarrollo, donde dará una conferencia sobre innovación culinaria y empresarial junto al ministro de Vivienda, Milton Von Hesse.

Acurio y Von Hesse, exministro de Agricultura, estarán a cargo de la conferencia "Recetas para la innovación: más allá del éxito de la gastronomía peruana", en el foro Visiones, que este año se celebr  seguir leyendo »

Seis alimentos que no deberías congelar nunca 

Ciertos alimentos que no se comportan muy bien en el congelador… Conoce cuales aquí. Freezar nos simplifica muchas veces la vida, pero es importante conocer cuáles alimentos representan un peligro para la salud, congelados, y que comidas no toleran los tiempos de congelación.

Huevos  seguir leyendo »

Smoothie de mango, naranja y cambur 

Refréscate sin preocupaciones y cuida tu figura con este delicioso smoothie de mango sin lactosa, preparado con leche de soya

Para 1 porción:
1 Cambur
El jugo de 2 naranjas
½ mango
1 taza de leche de soya

¿Cómo se prepara?
1. Lava y desinfecta las frutas.  seguir leyendo »

Irlanda celebra con cerveza el día de San Patricio 

Irlanda se tiñó este lunes de verde y los barriles de los pubs se llenaron de cerveza para celebrar el día de su patrón, San Patricio, con un multitudinario desfile de más de medio millón de personas que recorrieron el centro de Dublín.

La capital irlandesa celebró hoy el mayor festival de la historia dedicado a su patrón, con el lema "Let's Make History (Vamos a hacer historia)" en conmemoración de los mil años de la Batalla de Clon  seguir leyendo »

Harumaki: Arrolladitos primavera 

Es un clásico de la cocina oriental, y poco a poco va inundando la cocina de otros países. Los venden en supermercados, restaurantes, posadas de comida al paso, etc. Incluso, el domingo pasado en la feria, mi antiguo vendedor ambulante de salchichas había aumentado su oferta gastronómica y los vendía.

Hablo de los famosos harumaki, que con ese nombre para nosotros no son famosos, pues los conocemos como arrolladitos primavera.  seguir leyendo »

¿Es mejor la cerveza con espuma o sin espuma? 

Sabemos que el consumo moderado de cerveza es realmente positivo para nuestra salud y no son pocos los que se declaran no solo amantes de la birra por los beneficios que nos otorga al consumirla sin excesos, sino también son conscientes de que cervezas las hay casi para todos los gustos. Y precisamente hoy queremos desvelar uno de esos secretos que pocos sabrían explicar con seguridad porque se encuentra rodeado de mitos. ¿Es mejor la cerveza con espuma o sin espuma?

Y como casi siempre suele suceder con preguntas trascendentales, en este caso nos encontramos con que no hay una respuesta clara que no tenga excepción alguna.  seguir leyendo »

Receta: Deliciosa paella de verduras 

Hoy vamos a disfrutar de una buena paella de verduras que como verás es muy sencilla de preparar. Aunque en esta variedad de arroz en paella no vamos a usar ninguna proteína de origen animal, el sabor es delicioso. Con unas alcachofas frescas, un poco de coliflor y otros restos que tengamos en la nevera, podemos preparar una maravillosa receta de aprovechamiento.

Ingredientes para 6 personas  seguir leyendo »

"Los panchos del papa Pancho", un alimento mundano y divino 

"Dígale sí a Francisco, dígale sí a Pancho" es la leyenda bajo la que voluntarios católicos regentan, con fines solidarios, un puesto callejero de panchos, nombre con los que se conoce en Argentina a los "hot dogs" y el apodo que también reciben todas las personas llamadas como el papa.

"Nosotros entendemos que este es un papa cercano y fuera de lo común.  seguir leyendo »

Vinagreta dulce de naranja: Un toque excepcional para tus ensaladas 

Acompaña tu ensalada favorita con el delicioso y dulce sabor de esta vinagreta de naranja para darle un toque excepcional.

Ingredientes

(1 taza)
1 naranja grande
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo, molido
¼ cucharadita de sal de mar  seguir leyendo »

10 usos para los malvaviscos 

Pensar en comida de campamento e imaginarse un grupo asando malvaviscos alrededor de una fogata es casi inevitable. Pero estas esponjosas golosinas tienen más de un uso. Conoce lo versátiles que son.

1. Agrégalos a una taza de chocolate caliente o café con leche: Preferiblemente malvaviscos en miniatura o sino, picados en trocitos.  seguir leyendo »

Cómo hacer las marcas de parrilla 

Cocinar a la parrilla una carne, pollo, pescado o incluso frutas y verduras les aporta un sabor y una jugosidad distinta y deliciosa. Otra cosa que se puede lograr al cocinar un alimento de esta manera son las marcas generadas por el contacto con la parrilla, usualmente entrecruzadas, las cuales le dan bastante vistosidad y clase al plato.

Con los siguientes consejos podrás aprender a hacer las marcas de la parrilla:  seguir leyendo »

¿De dónde es el tres leches? 

Si vas a un restaurante mexicano de de Nueva York lo consigues, si visitas uno dominicano también, lo mismo si el lugar de turno es puertorriqueño, colombiano o ecuatoriano; lo que me hizo preguntar ¿cómo se hizo tan popular el postre de tres leches en todos los restaurantes latinos del país?

La respuesta parece llevarnos a Miami, donde supuestamente comenzó la fiebre por este dulce que, al igual que el flan, se ha convertido en bandera de la repostería latinoamericana en los Estados Unido  seguir leyendo »

La cocina nikkei recupera en Kena a su pionero en España, Luis Arévalo 

Huye de etiquetas -"no soy abanderado de nada, los títulos nobiliarios no van conmigo"- pero el chef peruano Luis Arévalo es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina nikkei en el mundo y de su mano llegó a España. Tras su aclamado paso por Nikkei 225 abre Kena, su apuesta más personal.

Se marchó de su país en 1999, antes de que la fusión entre las cocinas peruana y japonesa que empezaron a practicar inmigrantes nipones y sus descendientes en Lima -como Humberto Sato y Rosita Yimura-  seguir leyendo »

El Sushi y sus diferentes rellenos 

¿Has probado sushi alguna vez? Si lo has hecho, seguramente ya sepas que las posibilidades de relleno de este plato son muchas, en esta oportunidad te mostraremos los rellenos del sushi para que conozcas todas las variedades posibles.

Conociendo más sabores es que podemos experimentar más e intentar nuevas recetas para sorprender a nuestros amigos, nuestra familia e incluso a nosotros mismos, así que no dejes de aprovechar esta opo  seguir leyendo »

En el restaurante de comida rápida Bolt Burgers en el centro de Washington, los clientes pueden dirigirse a una persona para hacer su pedido. Pero muchos prefieren hacerlo desde una tableta de pantalla táctil. "Me gusta esto, ojalá pudiéramos tener este tipo de cosas en Wisconsin", dijo John Morrissey, un policía de Kenosha, Wisconsin (norte), de visita en la capital estadounidense.

Como él, muchos clientes hacen sus pedidos en una tableta instalada en un quiosco o entregada en forma de menú a la entrada.  seguir leyendo »