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Gastronomía

Para la merienda: Mini dónuts de zanahoria

Estos mini dónuts de zanahoria son perfectos para desayunar, pues no son muy dulces pero sí muy tiernos, ideales para mojar en la leche o el café. En verano es recomendable guardarlos en un recipiente hermético en la nevera si nos van a durar más de un par de días, aunque hay que tener en cuenta que entonces el glaseado se humedecerá.

5 normas básicas para manipular los huevos en la cocina

A menudo, el huevo está presente en brotes de intoxicaciones alimentarias, especialmente en salmonelosis en el ámbito doméstico, ya que para profesionales existe una reglamentación específica que limita su uso, lo que hace que tengamos que seguir unas sencillas reglas para poder disfrutar de su estupendo sabor sin preocuparnos.

Malvaviscos caseros de consistencia suave y esponjosa

El malvavisco, masmelo, nube, esponjita, o bombón, es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ello batido para lograr una consistencia esponjosa. Son muy populares y se toman con o sin acompañamiento. Es frecuente tomarlos asados o tostados, con chocolate, café moca, o helado. Los esponjosos malvaviscos son bien apetitosos. Pueden comprarlos del sabor que sea, pero a continuación explicamos cómo prepararlos en casa.

Prueba el cóctel Ruso Blanco con horchata

De vez en cuando nos gusta poner del revés el mundo de la coctelería apostando por cócteles que son clásicos de siempre y añaden nuevos ingredientes para mejorar la mezcla. Ésa es precisamente la idea en la que nos basamos hoy para mostrarte cómo hacer un mejor ruso blanco añadiendo un ingrediente que no te esperabas: la horchata. ¿Quieres saber cómo se prepara?

Prepara un exquisito pie de brownie

El pie, también conocido como pay, es un pastel de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Esta receta es simple, elegante, y con una masa delgada y un buen relleno de chocolate. Merece ser parte de tu mesa.

¿Cómo preparar una sopa picante coreana?

Sin duda alguna esta sopa no es apta para los paladares sensibles, debido a su alto nivel de picor. El protagonista sin duda alguna es el jalapeño y el pimiento coreano, esta potente fusión elevará la temperatura en el paladar de los comensales. Para darle ese toque mediterráneo unas almejas son el ingrediente perfecto en esta preparación.

Venezuela participará en IV Festival Sens & Chocolat 2016 de París

Procesadora Cacao Real, Chocolates El Rey, Franceschi Chocolate, Chocolates Kirikire, Tisano (Chuao) y Fundación Nuestra Tierra conforman la delegación, siendo Venezuela el único país invitado en la feria que estima la visita de 80 mil profesionales del chocolate provenientes de 125 naciones.

Acurio lanza la nueva cocina de Astrid y Gastón al volver a los fogones

El peruano Gastón Acurio, que toma de nuevo las riendas de los fogones de su emblemático restaurante "Astrid y Gastón" a partir del próximo febrero, lanzará en abril su nueva propuesta con la que quiere celebrar la "cocina en estado puro" y demostrar que el "lujo puede estar en las cosas más sencillas".

Paso a paso para filetear un pescado

Gastar menos para obtener más; podría tratarse de una buena filosofía para ahorrar unos cuantos billetes a la hora de hacer compras. Filetear el pescado entero en casa, sin duda es un camino para aplicar el refrán, y evadir con toda intención el cargo extra por comprarlo en sus posibles cortes. Aunque esto llevará un poco más de tiempo y trabajo, seguro que el bolsillo lo agradecerá -incluso hay quienes consiguen un momento de relajación en este tipo de quehaceres. Otro beneficio considerable es que se puede sacar provecho de las partes "desechables": tener en el congelador caldo de pescado puede ser útil en cualquier ocasión.

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