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Gastronomía

¡Imperdible! Prepara esta receta de salsa de verduras para pasta

¡Imperdible! Prepara esta receta de salsa de verduras para pasta

Seguro que en cada casa hay dos o tres recetas de pasta que nunca fallan, y al menos una se repite cada semana. En mi familia eran imprescindibles los espaguetis boloñesa al estilo de mi madre, y sus infalibles macarrones con salchichas. Ahora a mí me gusta ir variando, pero una de mis recetas favoritas es esta de salsa de verduras para pasta.

¿Cómo cocinar un filete a la plancha?

¿Cómo cocinar un filete a la plancha?

El filete o sirloin es un corte de carne con el que se consiguen bistecs muy tiernos y sabrosos. Este corte suele ser ligeramente más caro que la carne de res promedio, pero es el indicado para cocinar a la parrilla. Puedes usar una sartén gruesa o una plancha si planeas prepararlos en una cocina de interior. Combina los tiempos adecuados de cocción con las técnicas correctas, y te asegurarás de que tus filetes se asarán perfectamente sin quemarse.

¡Imperdible! Tortilla de papas con papas fritas de bolsa

Tortilla de patatas con patatas fritas de bolsa. Una receta de Adriá que hay que probar

Al margen de la rapidez con la que se prepara la tortilla de patatas con patatas fritas de bolsa, su otra ventaja es lo sencilla que resulta. Es una receta perfecta para perder el miedo a los fogones y para iniciarse en la cocina. La patata frita utilizada es clave y el resultado mejorará si usamos una buena marca. Podemos jugar con la variedad de patatas fritas que hay en el mundo y aportar toques interesantes de sabor a nuestra tortilla.

Grandes chefs y expertos en biodiversidad debatirán retos de la gastronomía en México

Del 17 al 18 de julio se realizará la VII reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, en la que se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize y se realizará un simposio internacional sobre biodiversidad en Xochimilco, bajo la consigna “Biodiversidad: medioambiente y sociedad”.

Chocolate venezolano es premiado en Nueva York

Chocolate venezolano es premiado en Nueva York

Cuatro conocidas marcas criollas de la talla de La Praline, Herencia Divina, Arcay Chocolates y El Rey, recibieron premios en Oro, Plata y Bronce en concurso internacional. Nuevamente el chocolate venezolano se distingue entre los mejores del mundo. En esta oportunidad durante la entrega del International Chocolate Awards que se realizó en Nueva York, cuatro conocidas marcas criollas de la talla de La Praline, Herencia Divina, Arcay Chocolates y El Rey, recibieron premios en Oro, Plata y Bronce.

A pesar de la crisis, los restaurantes siguen haciendo país

A pesar de la crisis, los restaurantes siguen haciendo país

Para nadie es un secreto que actualmente nuestro país está pasando por una fuerte crisis socioeconómica que está afectando de manera importante, las industrias, particularmente la gastronómica. Los restauradores y prestadores de servicios han tenido que adaptarse a la situación y hacer de su profesión un arte para sobrellevar diariamente cada una de las trabas que consiguen en sus áreas de trabajo. Desde entender que el número de comensales ha disminuido por múltiples razones hasta buscar estrategias para motivar al personal altamente preocupado por lo que está sucediendo.

Receta: Tarta de queso con remolinos de chocolate

Receta: Tarta de queso con remolinos de chocolate

Esta receta de tarta de queso con remolinos de chocolate puede prepararse con dos o tres días de antelación y guardarse en la nevera, mejor en el mismo molde en el que se ha horneado. El frío hará que el sabor sea más suave. En este caso, acordaos de sacarla al menos una hora antes de degustarla, para que no esté demasiado fría.

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