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Gastronomía

La madre de los Roca encarna un homenaje a las cocineras en Madrid Fusión

La madre de los Roca encarna un homenaje a las cocineras en Madrid Fusión

Lleva 50 años cocinando a diario en Can Roca (Gerona, noreste de España) y no sube su menú de diez euros (12 dólares) porque sus "clientes no tienen la culpa" de que sus hijos "sean famosos". Es Montserrat Fontané, la madre de los Roca, y hoy encarnó un homenaje a las cocineras tradicionales en Madrid Fusión.

Aguacates con huevos al horno, receta saludable

Aguacates con huevos al horno, receta saludable

Todos sabemos -al menos lo hemos oído muchísimas veces- que el desayuno es la comida más importante del día, y sin embargo, la mayoría de las veces nos tomamos un café con leche con prisas, unas galletas o todo lo más una tostada con aceite de oliva. Hoy quiero proponer un cambio para que prueben preparar unos aguacates con huevos al horno, una receta de desayuno saludable que sin duda os sentará bien y les dará energía para toda la mañana.

Sorprende con estas deliciosas croquetas de papas y jamón

Sorprende con estas deliciosas croquetas de papas y jamón

Aunque los fritos no son muy recomendables, de vez en cuando podemos permitírnoslos, así que en lugar de recurrir a los precocinados, si no tienes mucha mano en la cocina, empieza por elaborar estas sencillas croquetas de papas y jamón. Con ellas, la sección de congelados del supermercado tiene para ti los días contados.

Esta es la mejor manera de conservar pimientos verdes

Esta es la mejor manera de conservar pimientos verdes

Todos sabemos que los pimientos frescos son buenos para nosotros, ya sea cocidos o crudos, pero ¿cuál es la mejor manera de conservarlos? Si encuentras una buena oferta o simplemente quieres obtener lo más que puedas de uno o dos pimientos que utilizas periódicamente en tus recetas favoritas, conservarlos adecuadamente puede extender su vida útil, preservar su valor nutricional y ayudar a retener su sabor.

¡Imperdible! Receta de pollo al curry en 10 minutos

¡Imperdible! Receta de pollo al curry en 10 minutos

Hace tiempo que las recetas de curry dejaron de ser algo exótico en nuestras mesas, y yo que me alegro, pues aunque no sean las elaboraciones fielmente tradicionales de la cocina india nos permiten preparar comidas deliciosas con muy poco tiempo. Con esta receta de pollo al curry en 10 minutos tenemos un plato completo y sabroso listo en un periquete.

Muere el periodista y crítico gastronómico Cristino Álvarez 'Caius Apicius'

Muere el periodista y crítico gastronómico Cristino Álvarez 'Caius Apicius'

El periodista y crítico gastronómico Cristino Álvarez, más conocido por su pseudónimo Caius Apicius, ha muerto hoy en Madrid a los 70 años. Nacido en A Coruña (noroeste) en octubre de 1947 se graduó en Periodismo por la Escuela Oficial en 1974 y ese año se incorporó a la Agencia EFE, donde desarrolló su carrera profesional.

Prueba este rico aguacate relleno de ensalada de pollo

Prueba este rico aguacate relleno de ensalada de pollo

Esta ensalada cremosita muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, crema y un toque de sal de apio, espolvoreada con trocitos de tocino crujiente , es muy fácil de preparar y es ideal para la época de calor ya que es muy fresca y está llena de sabor.

¡Exquisitos! Champiñones al horno rellenos de espinaca

¡Exquisitos! Champiñones al horno rellenos de espinaca

Siempre es necesario romper la rutina dentro de la cocina. Dejar de lado las recetas típicas y fáciles para lucirse con algo especial. Algunos ingredientes son adecuados por su versatilidad para esta práctica. Un buen ejemplo serían los champiñones, capaces de adaptarse a muchos platos, o bien ser la figura principal. En esta oportunidad, los hongos se preparan rellenos y al horno. Una rica mezcla de los sabores de la espinaca, crema, cebolla y queso parmesano. Sin dudas, una experiencia culinaria que encantará muchos paladares.

7 trucos para mantener tu fregadero en perfecto estado de revista

7 trucos para mantener tu fregadero en perfecto estado de revista

Ya lo hemos oído mil veces. Nuestro fregadero puede tener más bacterias que el inodoro de casa, y no hablemos de las bayetas y esponjas con las que fregamos los cacharros o repasamos la encimera. Como además de las razones sanitarias y de higiene a todos nos gusta tener la cocina bien limpia, aquí os dejo estos siete trucos y consejos para mantener tu fregadero en perfecto estado de revista.

Mousse de leche en polvo: receta fácil y deliciosa

Mousse de leche en polvo: receta fácil y deliciosa

¿Sabes cuando viene aquel antojo de comer algo dulce pero no hay un chocolate cerca y cualquier receta suena demasiado trabajosa? Bueno, esta idea genial con leche en polvo y leche condensada te va a sorprender. Se trata de un mousse de leche en polvo que, además de ser fácil de hacer, lleva muy pocos minutos y es exquisito. Gracias a la leche condensada, su consistencia es increíblemente cremosa.

Frescos o en tarros: prolongue la vida de sus tomates

Frescos o en tarros: prolongue la vida de sus tomates

Aprovechar al máximo las capacidades de frutas y verduras cuando están en temporada es lo ideal en la cocina. En esos días se potencian las cualidades de sabor y aroma y suele bajar el precio. Siendo así, lo lógico es adquirirlos y consumirlos en buenas cantidades, lo que vuelve imprescindible aprender a mantenerlos en estado óptimo. Hoy es el turno de los tomates, y he aquí como ha de guardarlos correctamente, bien sea para que se mantengan frescos y apetitosos o conservados en frascos de vidrio para su uso posterior.

Las 12 tendencias que triunfarán en la alimentación en el año 2018

Las 12 tendencias que triunfarán en la alimentación en el año 2018

Las tendencias a nivel mundial que impactarán en la alimentación durante el año 2018 apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles, según las tendencias rastreadas por el Observatorio de Healthia Certification. Al respecto, dado que la mitad de los europeos sigue algún tipo de dieta, una parte cada vez más importante de los consumidores comienza a demandar ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales.

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