Una sopa de maní muy típica de la cocina africana

Autor: Editor DJ el Jue, 14/03/2013 - 20:00.

Una receta exótica y original pero muy sencilla y también muy económica. Hay quien prefiere picar sólo la mitad de los cacahuetes y agregar la otra mitad entera al servir la sopa.

Los ingredientes

- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 tomate grande pelado y en dados
- 1 cucharada de harina
- medio litro de caldo de pollo
- 1 tazas de maníes bien picados
- 2 tazas de leche

La preparación

Echar los cacahuetes picados en la leche y reservar.

Derritir lentamente la mantequilla en un cazo y echar la cebolla muy picada y los dados de tomate pelado.

Remover y dejar que se vaya cocinando dos o tres minutos.

Espolvorear con la harina y remover enérgicamente para que no se formen grumos.

Agregar el caldo y remover.

Dejar cocer durante cinco minutos.

Añadir la leche con cacahuetes, remover con unas varillas, tapar y dejar a fuego mínimo durante otros 20 minutos.

Fuente: http://www.hechosdehoy.com/articulo.asp?idarticulo=25430&utm_medium=twit...