Recetas

El matrimonio perfecto: copa de chocolate y vainilla 

La vainilla llegó de México con los primeros descubridores. Son las vainas de una planta trepadora de la familia de las Orquídeas y estas están repletas de semillas que concentran el aroma. Además de su olor, la vainilla destaca por su poder antioxidante. Hoy Rosa Pertierra*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, la utiliza para un delicioso postre de chocolate.

Ingredientes para 8 personas

- 250 gr de chocolate de cobertura
- 100 ml de nata para montar
- 3 huevos
- Esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar  seguir leyendo »

Ponche burbujeante de frutas  

Ya sea con un toque de vodka o al natural, este ponche de frutas es una excelente bebida para refrescarte en épocas de calor.

Ingredientes

(16 porciones)
1.8 litros de jugo de arándano
4 tazas de fresas
2 tazas de mora azul
2 tazas de frambuesas
1 manzana, en rebanadas delgadas
1 pepino, pequeño  seguir leyendo »

Pollo agridulce fácil de preparar 

Para aquellos días que tengas antojo de una rica comida china, ten a mano esta receta de pollo agridulce fácil de preparar. Eso sí, primero vas a tener que pasar por el mercado a buscar varios de los ingredientes necesarios para lograr la combinación de sabor agrio y dulce característico de este plato. Si no los llegas a conseguir, puedes preparar nuestra sencilla receta de salsa agridulce china en base a ingredientes más accesibles.

Luego es tan sólo poner manos a la obra, pues el procedimiento es muy simple. ¿Y el resultado? ¡Exquisito!  seguir leyendo »

Pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles 

Tengo especial predilección por las carnes rellenas y si encima, es cordero, yo que soy manchego, ya ni os cuento lo que me puede gustar. El caso es que nunca me había atrevido a rellenar carnes que no fueran pechugas de pollo y hoy, he decidido dar el paso y os presento esta receta de pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles.

Al final, ha sido más fácil de lo que me esperaba y el resultado ha sido muy bueno así que, creo que repetiré en breve con otros rellenos.  seguir leyendo »

La tarta de manzana de Lotti, jugosa y barnizada con mermelada  

El truco está en hacer a cada mitad de manzana, con un cuchillo bien afilado, unos 20 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa.

Los ingredientes

Para la masa:
- 125 gramos de mantequilla o margarina
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de azúcar
- 375 gramos de harina  seguir leyendo »

Cómo hacer salsa agridulce china 

Es muy fácil de preparar; créeme que la única habilidad que requiere es encender la cocina y revolver sin salpicar. ¡Sigue leyendo! Vamos a aprender cómo hacer salsa agridulce china, un plato que no te puede faltar si te gusta la gastronomía oriental.

Ingredientes:

¾ taza de azúcar
1/3 taza de vinagre blanco
2/3 taza de agua
¼ taza de salsa de soja
1 cucharada de ketchup
2 cucharadas de almidón de maíz  seguir leyendo »

Recetas para celíacos: 3 Propuestas gourmet 

El portal Nosotras.com trae unas recetas muy sabrosa aptas para personas celíacas para satisfacer al paladar.

Revuelto de colas de Langostino al Ajillo

Para preparar esta receta necesitarás:  seguir leyendo »

Un poco de alegría: dos deliciosos cocteles  

Parece ser que el gin tonic se puso de moda entre los ingleses destacados en la India. La tónica, por su contenido en quinina, ayuda a luchar contra la malaria y a la ginebra siempre se le han atribuido poderes curativos. Además, la mezcla es un magnífico digestivo. Hoy Elena Aymerich*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece un original combinado con estos ingredientes y otro delicioso cóctel para darle la bienvenida, por fin, al buen tiempo.

Gin tonic de albahaca

Ingredientes para 4 personas

- 1/2 lima
- 1 rama de albahaca
- ginebra
- 1 tónica

Manos a la obra  seguir leyendo »

Cinco recetas rápidas para preparar comida con un tazón y un microondas 

Desde pan de plátano hasta un bizcocho de Nutella. Descubre algunas recetas "para uno" que pueden ser preparadas con un tazón y un microondas.

Debido a que la gran mayoría de las recetas para tortas y postres están pensadas para varios comensales, algunos usuarios de internet han decidido experimentar y poner a prueba platos simples "para un  seguir leyendo »

Filetes de pescado con salsa de lechosa 

El sabor fresco de la lechosa combinado con los cítricos es un acompañante magnífico para un buen pescado.

Ingredientes para 2 personas  seguir leyendo »

¡Sabrosos espaguetis a la boloñesa! 

Una de las mejores recetas que puedes preparar para este domingo al medio día en familia: espaguetis a la boloñesa.

Unos buenos espaguetis siempre tienen lugar en la mesa, y más aún cuando están acompañados por una rica salsa y mucho queso parmesano. No te pierdas esra exquisita receta.  seguir leyendo »

Tiramisú clásico, un postre al gusto de todos  

El amaretto es un licor originario de Saronno, ciudad de la Lombardía italiana. Se realiza macerando huesos de melocotón y almendras principalmente, aunque tiene muchos otros ingredientes: vainilla, cereza, hierbas… Con este brebaje ha preparado Inmaculada Gonzalo*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, este delicioso postre.

Ingredientes para 6 personas

- Café

- 1 cucharada de amaretto

- 500 gr de queso mascarpone

- 4 huevos

- 100 g de azúcar

- Ralladura de naranja  seguir leyendo »

Mejillones a la vinagreta 

La receta de mejillones a la vinagreta es una preparación que recuerdo de siempre en casa. Sobre todo se hacía si había alguna comida especial o celebración, y se tomaban como parte de entrantes variados para la ocasión. Junto a los boquerones es uno de mis picoteos preferidos del verano.

El picadillo puede sufrir algunas variantes aunque de toda la vida he visto el que os presento en mi receta. Hay otras personas que prefieren ponerle tomate o incluso guisantes.  seguir leyendo »

Pollo al tonno, una sencilla variedad del famoso vitello al tonno 

Se puede servir frío y acompañado de una buen ensalada o templado con una fuente de arroz blanco de grano largo y todo decorado con alcaparras.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo, sin piel y enteras
- caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino blanco

Salsa

- 3 cucharada mayonesa  seguir leyendo »

Pan de pipas y masa madre 

Los panes caseros me chiflan así que no os extrañéis de todas las recetas que os voy poniendo, que aunque no son muchas, para no atosigaros, no quiere decir que no lo haga ya que sí acostumbro a hacerlo al menos una o dos veces por semana. En este caso esta receta de pan de pipas y masa madre es una de las más simples que hago ya que no da ningún trabajo.

La utilización de levadura natural o masa madre es opcional, podéis usar levaduras comerciales o incluso combinarlas, como más os plazca.  seguir leyendo »

Salmón rostizado con papas y champiñones 

Consiente a tu familia y a sus paladares con este sano y delicioso platillo acompañado de una exquisita guarnición de verduras.

Ingredientes

(4 porciones)
500 gramos de papas, en mitades
226 gramos de champiñones tipo botón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano y pimienta negra  seguir leyendo »

Sangría de frambuesa 

¿Noche de mujeres? Invita a tus amigas a tu casa por una deliciosa sangría de frambuesa preparada con tequila. ¡Les encantará!

Ingredientes

(12 porciones)
2 naranjas
3 limones
¼ taza de azúcar
6 tazas de hielo
280 gramos de frambuesas
1 taza de tequila
½ taza de triple sec
1 botella de champaña  seguir leyendo »

Pastel de queso parecido al suflé pero sin peligro de "venirse abajo" 

Hay que procurar que el pastel no se seque demasiado por dentro, pero que tampoco quede muy húmedo. Encontrar su punto es lo más difícil de esta receta.

Los ingredientes

- 10 lonchas de queso cremoso
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1/4 litro de leche
- dos cajitas de tiras de tocineta
- 2 huevos  seguir leyendo »

Tomates rellenos de arroz integral y atún... para chuparse los dedos  

Si calcula dos tomates por persona esta receta se convierte en un plato principal, fácil de preparar, muy sano y al gusto de toda la familia.

Los ingredientes

- 4 tomates de tamaño mediano no excesivamente maduros
- 3 cucharadas de arroz integral hervido y frío
- 2 cucharada de queso mozzarella rallado  seguir leyendo »

Deliciosa Crème brûlée 

Uno de mis postres favoritos el la creme brulee. Tiene todo lo que un buen postre debe tener ¡mucho dulce, mucha crema y muchas calorías! Es por eso que tal vez no es un postre para todos los días.

Creme brulee significa, literalmente, “crema quemada” y consiste en una crema (que se puede elegir cual, aunque hay algunas típicas) cubierta en azúcar dorada en un grill o con un soplete, aunque algu  seguir leyendo »

Aprende a preparar un brownie a la española 

Te damos una receta para elaborar este postre de tradición norteamericana aunque, en esta ocasión, con cierto sabor español debido a la presencia de aceite de oliva entre sus ingredientes.

Es uno de los postres favoritos de los chocolate-adictos. Nos referimos al ‘brownie’: esa esponjosa delicia procedente de la tradición culinaria estadounidense.  seguir leyendo »

Tarta caramelizada de limón 

Esta tarta caramelizada de limón en donde el contraste ácido de la crema con el dulce de la cobertura de azúcar, hace de ella el postre ideal para terminar cualquier menú cuando aprieta el calor.

Como siempre comento en este tipo de tartas, bien podéis recurrir a una masa quebrada comprada o bien prepararla vosotros mismos en casa, dependiendo del tiempo y ganas que tengáis.  seguir leyendo »

Costillitas de cerdo con salsa BBQ 

Consiente a tu familia y aprovecha esta época de calor para preparar unas deliciosas costillitas con salsa BBQ. ¡Exquisitas!

Ingredientes

1 costillar de cerdo
Salsa Barbacoa

Para el marinado

1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de comino
20 giros del molino de pimienta  seguir leyendo »

Fideuá de pollo y conejo 

Aunque la receta de fideuá tradicional se hace con pescado y marisco pues es una receta de origen marinero, hay muchas recetas de arroces tradicionales que se pueden realizar sustituyendo los granos de arroz por los fideos gruesos, con resultados muy agradables. Tal es el caso de esta receta de fideuá de pollo y conejo que preparamos este fin de semana.

Una ventaja que tienen este tipo de platos es que en ellos se reduce bastante el tiempo de cocción frente al de un arroz bomba lo que nos permite ahorrar unos 10 minutos, por lo que además, esta delic  seguir leyendo »

Pollo asado a la naranja con pimentón 

El pollo asado es un básico en todas las casas donde se cocina. En la nuestra lo suelo preparar, casi siempre, con limón y pimienta pero el otro día no quedaban limones y decidí ponerle naranja y por acentuar el color un poco de pimentón y la verdad es que el resultado fue tan sorprenderte, que me he animado a compartirlo.

Otra de mis costumbres, es añadir, desde el principio, las patatas de guarnición directamente a la fuente de pyrex.  seguir leyendo »