Recetas

Crepas de jamón con queso y espárragos 

Una deliciosa combinación que dará un giro especial y muy gourmet a un clásico con el distintivo sabor de los espárragos.

Ingredientes

(10 crepas)

2 huevos
1 ¼ tazas de leche
1 taza de harina
2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
¼ cucharadita de sal  seguir leyendo »

Hamburguesas caseras con papas 

Se dice que las hamburguesas son uno de los platillos más completos por la variedad de ingredientes que llevan; claro, siempre y cuando las preparemos en casa y no las comamos en la calle.

Con la siguiente receta puedes disfrutar un domingo familiar: las hamburguesas caseras con papas son un platillo ideal para grandes y chicos, además de ser deliciosas y divertidas de comer.  seguir leyendo »

Antojitos de un día de playa 

Si planeas ir a la playa en familia y no sabes qué llevar para “picar” en la tarde, la chef Sol Alfonsi nos recomienda tres recetas ricas, rápidas y muy frescas, perfectas para un día de verano.

“Todo es muy fácil de hacer. Y está pensado en que no todos tenemos el tiempo para dedicarle a una gran preparación. Además, es suficiente para cuatro personas”, señala Alfonsi.  seguir leyendo »

Ensalada de pera 

Come delicioso con esta exquisita combinación de interesantes sabores que harán de ésta una ensalada sin igual.

Ingredientes

6 a 8 tazas de lechuga romana picada
2 peras medianas, picadas
1 taza de arándanos deshidratados, sin azúcar añadida
1 taza de nueces picadas  seguir leyendo »

El yogur en tus recetas de cocina 

Gracias a las bacterias que actúan sobre la leche esterilizada, el yogur es un alimento que además de ser muy saludable, resulta muy versátil en la cocina.

Yogur para sustituir la grasa

- Combina mayonesa y yogur para reducir los niveles de colesterol en platos como ensaladas, dips, y pasapalos.  seguir leyendo »

Los mil y un rostros de la pasta 

Larga, corta, lisa, ondulada, en forma de lazos o láminas, la pasta es uno de los alimentos más variados de la gastronomía mundial. Sus infinitos moldeados son comparables solamente con la gran variedad de posibilidades que hay para prepararla, una versatilidad que es bien aprovechada por sus comensales.

Pero más allá de sus propiedades organolépticas y múltiples formas de presentación, resalta su valor nutricional.  seguir leyendo »

Pan de cebolla 

Nada hay más grato que despertar una mañana con el aroma inconfundible de las preparaciones al horno para el desayuno. Nos recuerdan la infancia y a nuestras abuelas queriendo ofrecernos lo mejor de sí.

Hoy te propongo seguir la tradición de antaño y preparar una deliciosa receta de pan de cebolla que servirá tanto para el desayuno de la familia, como para tomar con sopas, quesos y ensaladas durante  seguir leyendo »

Macarrones al horno con brócoli, jamón y láminas de almendra  

Para estos macarrones (plumas, tiburones o espirales) se pueden aprovechar todo tipo de restos de embutido como salami, lacón, pechuga de pavo o también jamón serrano.

Los ingredientes

- 200 gramos de macarrones
- 200 gramos de jamón de york
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de margarina
- medio kilo de brócoli fresco o congelado  seguir leyendo »

A la italiana: tarta de merengue, chocolate y praliné  

Existen tres tipos de merengue: el llamado francés, que es el que más frecuentemente utilizamos; el suizo, que se hace al baño maría; y el llamado merengue italiano, que surge al montar el merengue 'cocerlo' añadiendo almíbar caliente.

Este último es el más consistente. En la receta de hoy Rosa Pertierra*, profesora de cocina de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, lo utiliza para hacer una sabrosa mousse.  seguir leyendo »

Salmón con cubierta de especias 

Deliciosa y sana opción para este 14 de febrero. Disfrútala con tus amigos, tu pareja o con toda tu familia. ¡Les encantará!

Ingredientes

(2 porciones)
450 gramos de filete de salmón
Aceite de oliva
Para el sazonador de especias
1 cucharada de paprika
2 cucharaditas de sal  seguir leyendo »

Frijoles negros a la cubana 

Para todos aquellos que desean preparar unos buenos frijoles negros a la cubana, les traigo hoy esta receta fácil que no requiere más de una hora y media de dedicación y que como resultado obtenemos un aroma y un sabor estupendos.

Es importante que la noche anterior cocinar los frijoles los pongamos a remojar en un recipiente con tapa asegurándonos que el agua cubra todos los granos.  seguir leyendo »

Pastel de queso 

¿No tienes horno? ¡No te preocupes! Este delicioso pastel de queso no requiere horneado, el refrigerador hará todo el trabajo por ti y tu y tus invitados quedarán felices.

Ingredientes

24 galletas tipo Graham
11 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de azúcar
2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente  seguir leyendo »

Simpáticos pingüinos rellenos de queso 

Reconozco que no me gusta mucho que se utilice el adjetivo “divertido” en referencia a la comida, y en general prefiero que un plato sea atractivo sin necesidad de disfrazarlo. Pero cuando me encuentro con ideas tan originales como la que vi en el blog Zoo Yummy, con un resultado genial, no puedo resistirme a ellas. Estos simpáticos pingüinos rellenos de queso son tan graciosos que casi te quedas con cargo de conciencia al hincarles el diente.

En realidad son muy simples, ya que apenas se necesitan ingredientes y no requieren nigún cocinado.  seguir leyendo »

Pastel de manzana y miel 

Termina tu cena de San Valentín con este delicioso pastel con un componente altamente afrodísiaco que encantará a tu pareja.

Ingredientes

(1 pastel)
1 taza de nueces picadas, dividida
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
¼ taza de miel de abeja
3 huevos
3 tazas de harina  seguir leyendo »

Un postre de manzana para los que saben lo que es bueno  

Si busca un postre diferente para la próxima celebración de un cumpleaños o aniversario y no quiere gastar mucho, ni trabajar en exceso, pruebe con este sin dudarlo.

Los ingredientes

- 8 manzanas
- 8 orejones
- 12 ciruelas de California sin hueso
- un puñado de pasas de corinto
- medio litro de vino tinto
- el zumo de medio limón  seguir leyendo »

Una sopa de ajo diferente, no sólo de sabor sino también de aspecto  

Ideal para días los fríos, nutritiva pero mucho menos que la receta clásica al no llevar pan entre sus ingredientes, pero si bastante cebolla y otra gran sorpresa.

Los ingredientes

- 8 o 10 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 1 litro de leche
- 1 litro de agua
- dos cucharadas de harina
- media cucharadita de pimentón
- sal  seguir leyendo »

Dulces bocaditos de azúcar para San Valentín 

Sé que la festividad de San Valentín despierta cierta polémica entre los que la abrazan con gusto y los que la aborrecen. Cada uno es libre de sumarse a las celebraciones que quiera, y personalmente me gusta aprovechar cualquier ocasión para preparar algo especial en la cocina. El amor nos llega a todos de una forma u otra, así que puede ser una buena excusa para dar un toque romántico a nuestras preparaciones con estos bocaditos dulces de azúcar.

La base de esta especie de caramelos es la de un merengue sencillo, pero dándole más consistencia para conseguir una especie de glasa densa que, al secarse, nos deja unos bonitos bocados de lo más dul  seguir leyendo »

5 recetas sencillas y gourmet para la cocina diaria 

¿Tus comidas no tienen sabor? ¿No sabes cómo condimentarlas? Te pasamos cinco platos con trucos simples para darles una vuelta de tuerca creativa a tus recetas hogareñas.

De lunes a viernes no te dan ganas de hacer platos elaborados para cenar. Es simple, llegas tarde y cansado y la sola idea de ponerte a preparar largas cocciones te da sueño.  seguir leyendo »

¡Rico para merendar! Torta de naranja húmeda  

La torta de naranja húmeda es una delicia que por nada del mundo podemos perdernos. ¡Se convertirá en la perdición de cualquiera! ¿Hace mucho que no pruebas una porción? Con esta receta que te presento aquí, no perderás la oportunidad de deleitarte con ella.

Esta receta de torta de naranja es perfecta para salir un poco del pastel de chocolate y de otros postres demasiado pesados y empalagosos, sobre todo para la hora de la merienda o el té de las 5 de la  seguir leyendo »

Sándwich de alcachofa con queso a la plancha  

¿Te provoca devorar el mundo de un solo mordisco? Entonces házlo con este delicioso sándwich de alcachofa con queso a la plancha, un verdadero placer para tu paladar que no puedes dejar pasar por alto.

¡Manos a la obra! No hay nada más placentero y divertido que darse el gusto de comer un delicioso sándwich como este.  seguir leyendo »

Prepara un sencillo pan dulce para diabéticos  

Existen muchos postres que dado su alto contenido de azúcar no pueden ser consumidos por personas que padecen de diabetes. Sin embargo, esto no es excusa para privarse de estos deliciosos platillos. Todas las recetas pueden ser adaptadas para que su consumo sea apto para diabéticos.

Es por ello que en esta oportunidad les presentamos esta receta de pan dulce para diabéticos, en la que sustituimos el azúcar por fructosa, aunque también puede ser preparado con algún edulcorante apt  seguir leyendo »

Puré de brócoli ¡Perfecto para los pequeños! 

He aquí una gran receta para los más pequeños de la casa. Si ya no sabes qué hacer para que tus hijos se alimenten de una comida nutritiva, entonces sorpréndelos con este puré de brócoli.

Es por eso que a continuación te dejo esta receta fácil de preparar que tus hijos no dejarán de saborear.

Ingredientes:

Una cabeza pequeña de brócoli  seguir leyendo »

Receta de ensalada vegetariana picante  

Las recetas de ensaladas son perfectas si lo que buscas es saborear una propuesta sana, repleta de vitaminas y muchos minerales. Pero se me ha ocurrido que quizás ya sea hora de romper con el tradicional formato de ingredientes, añadiendo unos chiles y algún que otro secretillo también muy gustoso.

¿Cuál es la propuesta? Una exótica ensalada vegetariana picante. ¡Así nada más! Muchos vegetales y algún dejo picante muy difícil de resistir. No te pierdas esta delicia de verduras.  seguir leyendo »

Galletas de coco para la merienda  

Para los amantes del coco hoy les presento una receta que no pueden dejar de anotar: unas deliciosas galletas de coco para acompañar una rica chocolatada durante la merienda en compañía de los amigos.

Ingredientes:

Mantequilla 200 g
Azúcar 1 taza
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cda
Coco rallado 1 taza
Harina común 1 taza

Preparación:  seguir leyendo »

Pechugas de pollo con un truco para quedar de lujo 

Un plato que no da mucho trabajo pero luce y sirve perfectamente para invitados. Se puede acompañar de patatas fritas pero también, sin más de una buen ensalada.

Los ingredientes

- 4 pechugas de pollo pequeñas
- 100 gramos de almendras picadas
- 1 lata de foie-gras
- 1 vaso de nata para cocinar
- 4 cucharadas de queso rallado  seguir leyendo »