Recetas

Comienza a apretar el calor y apetecen los platos fríos como gazpachos, ajoblancos o salmorejos. Hoy les presentamos otra alternativa.

Ingredientes

- 1/2 litro de caldo de verdura de brik o de pastilla
- 1/2 litro de zumo de tomate
- 2 cucharadas soperas de jerez seco  seguir leyendo »

Cómo hacer un Big Mac casero 

El más clásico de los sándwiches de McDonald’s se puede hacer en casa. Solo necesitás lechuga, cebolla, hamburguesas, pan y el ingrediente secreto.

¿Qué ingredientes vamos a usar?

- Con el pan, lo mejor es casero. Si no pueden, les recomiendo que usen una buena marca.

- Media cebolla (bien picada)

- Queso cheddar  seguir leyendo »

En cualquier ocasión: quiche de brócoli y champiñones  

La nuez moscada es una especie muy aromática de sabor cítrico, picante y dulce. Procede de las Islas Molucas pero desde la época de los romanos se utiliza en la cocina europea. Es fundamental en la cocina de Oriente Medio y la India, donde se utiliza mucho en platos dulces. Con ella Begoña Ruiz de Villa*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, ha preparado una deliciosa quiche.

Ingredientes para 6 personas

- 1 paquete de masa quebrada o de hojaldre
- 300 gr de flores de brócoli
- 100 gr queso emmental rallado
- 100 gr queso mozzarella rallado  seguir leyendo »

Brownie con helado: la receta del postre más famoso 

Es uno de los postres más populares en restaurantes de todo el mundo. Es fácil de hacer y quedás bárbaro con cualquiera. Aquí, el paso a paso de una delicia.

Ingredientes para 20 brownies

Medida del brownie: 8 x 8 cm aproximadamente.

* 300 de mantequilla

* 300 de chocolate semi amargo (para taza)

* 300 de azúcar  seguir leyendo »

Origen del strogonoff 

El strogonoff es un plato con una historia muy interesante. Si no sabes qué es el strogonoff o si deseas conocer más en profundidad sobre este deliciosa preparación te invito a seguir leyendo sobre el origen del strogonoff.

Historia del strogonoff  seguir leyendo »

Los secretos de la milanesa perfecta 

El cocinero de uno de los restaurantes más emblemáticos de Buenos Aires nos enseña a mejorar y disfrutar el gran clásico argentino. Pocas personas más autorizadas para compartir consejos sobre cómo preparar la milanesa perfecta como Enrique Gil, cocinero de Manolo, uno de los restaurantes más famosos de Buenos Aires, con casi 25 años en San Telmo.

"Aquí las milanesas son una institución. Se preparan clásicas, napolitanas, y hasta se ofrece la milanesa Gran Manolo, con un toque de huevo y aceitunas", se entusiasma.  seguir leyendo »

Todo sobre el Martini 

“Dry martini, please. Shaken not stirred.” Es la frase más conocida cuando pensamos en un Martini, donde el famoso espía ingles James Bond pide a un cantinero su Martini clásico. Esta bebida es famosa entre escritores (Ernest Heminway), políticos (Winston Churchill), músicos (Frank Sinatra), pues es el elixir de la élite.

Los ingredientes clásicos de un Martini son ginebra, vermut seco con aceituna o rizo de limón, con un uso alternativo de vodka.  seguir leyendo »

Riquísimos tomates con un exquisito relleno 

Para estos tomates sobre lecho de arroz debe tener en cuenta que éste se debe cocer sólo un poco más de la mitad del tiempo normal ya que se termina de hacer en el horno.

Los ingredientes

- 400 gramos de arroz
- 12 tomates medianos y de igual tamaño
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 gramos de carne picada  seguir leyendo »

Menú escolar ideal para la semana 

Para esta ocasión he preparado una lista con ideas para el menú escolar ideal para la semana. Porque todos los padres buscamos darle a nuestros hijos la más sana alimentación posible, para que puedan crecer sanos, fuertes y llenos de energía y si estas comidas pueden ser fáciles de preparar, mucho mejor.

Pero, ante algunas comidas, los chicos se anulan y deciden no comer, lo que dificulta nuestra tarea.  seguir leyendo »

Tortilla de espárragos verdes, almendras y queso manchego 

Hoy toca tortilla, pero no la clásica de patata, sino una versión de tortilla con espárragos verdes, almendras y queso manchego que nos saque de la rutina, y nos de color a nuestra mesa en estos días ya más primaverales.

Esta tortilla reúne varios sabores para todos los gustos, formando un conjunto delicioso para cualquier comida rápida o cena ligera en donde nos apetezcan verduras pero también con algo de consistenci  seguir leyendo »

Cocina fácil: suflé de queso, en cinco pasos 

Existen suflés de muchos tipos, casi tantos como alimentos encontramos en los mercados Todos ellos, eso sí, con un factor común: la inclusión de claras de huevo entre los ingredientes principales. Éstas deberán ser batidas a punto de nieve de manera muy firme si queremos conseguir esa textura tan esponjosa y ese aspecto ‘abombado’ tan característico que presentan este tipo de preparaciones

Y es que ya lo dice su propio nombre: suflé, del francés soufflé, un vocablo cuya traducción vendría a significar ‘hinchado’ o ‘inflado’.  seguir leyendo »

Postre light: mango a la plancha en almíbar de naranja 

El sitio Nutrición.Pro trae una receta de postre light que te va a encantar, deliciosa y sin muchas calorías.

En vez de pedir de postre aquella calórica tarta de chocolate que aporta muy pocos nutrientes a tu salud, la mejor opción es apostar en las frutas, que además de vitaminas, ofrecen también sabor, poca  seguir leyendo »

Desayunos para papá 

Al igual que en el Día de la Madre, uno de los momentos más especiales del Día del Padre es el momento en el que llevamos el desayuno a su cama, pues es un gran momento para devolver algo de lo mucho que han hecho por nosotros.

Para que no dejes pasar esta gran oportunidad de agasajar a tu padre en su día, te presentamos algunas opciones para el desayuno del Día del Padre de las que puedes escoger para brindarle un desayuno  seguir leyendo »

Consejos para una buena pasta con pesto  

Hoy veremos algunos consejos para preparar una buena pasta con pesto. El pesto es una pasta de hierbas aromáticas, muy conocida. Seguramente ya hayas degustado esta preparación alguna vez.

Tradicionalmente la mezcla del pesto se hacía con albahaca fresca, ajo, queso parmesano, piñones y aceite de oliva. Sin embargo y como todo, tiene sus variantes.  seguir leyendo »

¿Quieres probar? Aprende cómo hacer azúcar de lavanda  

Hoy El Gran Chef muestra cómo hacer azúcar de lavanda. Esta variedad de azúcar puede servir como un hermoso y delicado regalo o en casa para endulzar infusiones, leche u otro tipo de bebidas, además de servir como un delicioso endulzante para repostería.

Si aún no sabes cómo preparar azúcar de lavanda, presta atención a esta receta y ponte en marcha para hacer la tuya propia en tu cocina.  seguir leyendo »

El matrimonio perfecto: copa de chocolate y vainilla 

La vainilla llegó de México con los primeros descubridores. Son las vainas de una planta trepadora de la familia de las Orquídeas y estas están repletas de semillas que concentran el aroma. Además de su olor, la vainilla destaca por su poder antioxidante. Hoy Rosa Pertierra*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, la utiliza para un delicioso postre de chocolate.

Ingredientes para 8 personas

- 250 gr de chocolate de cobertura
- 100 ml de nata para montar
- 3 huevos
- Esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar  seguir leyendo »

Ponche burbujeante de frutas  

Ya sea con un toque de vodka o al natural, este ponche de frutas es una excelente bebida para refrescarte en épocas de calor.

Ingredientes

(16 porciones)
1.8 litros de jugo de arándano
4 tazas de fresas
2 tazas de mora azul
2 tazas de frambuesas
1 manzana, en rebanadas delgadas
1 pepino, pequeño  seguir leyendo »

Pollo agridulce fácil de preparar 

Para aquellos días que tengas antojo de una rica comida china, ten a mano esta receta de pollo agridulce fácil de preparar. Eso sí, primero vas a tener que pasar por el mercado a buscar varios de los ingredientes necesarios para lograr la combinación de sabor agrio y dulce característico de este plato. Si no los llegas a conseguir, puedes preparar nuestra sencilla receta de salsa agridulce china en base a ingredientes más accesibles.

Luego es tan sólo poner manos a la obra, pues el procedimiento es muy simple. ¿Y el resultado? ¡Exquisito!  seguir leyendo »

Pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles 

Tengo especial predilección por las carnes rellenas y si encima, es cordero, yo que soy manchego, ya ni os cuento lo que me puede gustar. El caso es que nunca me había atrevido a rellenar carnes que no fueran pechugas de pollo y hoy, he decidido dar el paso y os presento esta receta de pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles.

Al final, ha sido más fácil de lo que me esperaba y el resultado ha sido muy bueno así que, creo que repetiré en breve con otros rellenos.  seguir leyendo »

La tarta de manzana de Lotti, jugosa y barnizada con mermelada  

El truco está en hacer a cada mitad de manzana, con un cuchillo bien afilado, unos 20 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa.

Los ingredientes

Para la masa:
- 125 gramos de mantequilla o margarina
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de azúcar
- 375 gramos de harina  seguir leyendo »

Cómo hacer salsa agridulce china 

Es muy fácil de preparar; créeme que la única habilidad que requiere es encender la cocina y revolver sin salpicar. ¡Sigue leyendo! Vamos a aprender cómo hacer salsa agridulce china, un plato que no te puede faltar si te gusta la gastronomía oriental.

Ingredientes:

¾ taza de azúcar
1/3 taza de vinagre blanco
2/3 taza de agua
¼ taza de salsa de soja
1 cucharada de ketchup
2 cucharadas de almidón de maíz  seguir leyendo »

Recetas para celíacos: 3 Propuestas gourmet 

El portal Nosotras.com trae unas recetas muy sabrosa aptas para personas celíacas para satisfacer al paladar.

Revuelto de colas de Langostino al Ajillo

Para preparar esta receta necesitarás:  seguir leyendo »

Un poco de alegría: dos deliciosos cocteles  

Parece ser que el gin tonic se puso de moda entre los ingleses destacados en la India. La tónica, por su contenido en quinina, ayuda a luchar contra la malaria y a la ginebra siempre se le han atribuido poderes curativos. Además, la mezcla es un magnífico digestivo. Hoy Elena Aymerich*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece un original combinado con estos ingredientes y otro delicioso cóctel para darle la bienvenida, por fin, al buen tiempo.

Gin tonic de albahaca

Ingredientes para 4 personas

- 1/2 lima
- 1 rama de albahaca
- ginebra
- 1 tónica

Manos a la obra  seguir leyendo »

Cinco recetas rápidas para preparar comida con un tazón y un microondas 

Desde pan de plátano hasta un bizcocho de Nutella. Descubre algunas recetas "para uno" que pueden ser preparadas con un tazón y un microondas.

Debido a que la gran mayoría de las recetas para tortas y postres están pensadas para varios comensales, algunos usuarios de internet han decidido experimentar y poner a prueba platos simples "para un  seguir leyendo »

Filetes de pescado con salsa de lechosa 

El sabor fresco de la lechosa combinado con los cítricos es un acompañante magnífico para un buen pescado.

Ingredientes para 2 personas  seguir leyendo »