Pese a su importante valor nutricional, la papa aporta grasas saturadas y excesiva sal, cuando es industrializada y convertida en hojuelas fritas a manera de snack, advierten especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS de Perú).
Al respecto, el nutricionista del INS, Luis Aguilar, sostuvo que si bien una vez procesada, la papa mantiene sus valores energéticos, la carga adicional de aditivos como preservantes, saborizantes, gr seguir leyendo »