Suculenta ricota horneada con aceitunas

Suculenta ricota horneada con aceitunas

La ricota es un queso de origen italiano que resulta muy parecido al mascarpone o el requesón. Es arenoso y untuoso, a la vez que es salado y versátil. Realmente, se adapta a muchísimas preparaciones, generalmente como componente del relleno. Sin embargo, en esta receta la ricota es protagonista. Consiste en una especie de pastel gratinado, únicamente a base de este queso, huevo, parmesano, tomillo y aceitunas negras.