Vinos

Originaria de Borgoña, Francia, es una de las más antiguas del mundo vinícola; su estilo y estirpe la hacen una uva destinada a los conocedores.

Existen desde la Edad Media y hoy son sinónimo de buen gusto; un lugar especial para conseguir lo mejor del vino que llevamos a la mesa. Muchos creen que Cava es sólo un vino espumoso elaborado en Cataluña, España. Pero cuando se habla de “Cavas” se hace referencia a las bodegas o cuartos bajo tierra en donde el vino se cría y se conserva.

La historia de la sommelería comenzó en el Viejo Mundo. La primera figura que tuvo que enfrentar la misión de servir vino fue el titulado en ese momento shagû. Era la época de los festines en la Mesopotamia del siglo V ANE. Imagino lo primitivo de su servicio motivado por lo rudimentario de sus medios. No obstante, fue el iniciador del camino de la sommelería.

Cada 60 minutos, alrededor del planeta, se comercializan en promedio más de 28.000 botellas con sello nacional. Pero sólo un puñado de bodegas son las que destellan y dominan el negocio.

Hace unos días leí un artículo interesante (para mí) dónde se cuestionan las diferentes posibilidades que existen del por qué las botellas de vino, originariamente, son de 750 ml y no de 1/2 litro o de 1 litro. Independientemente que hoy en día existan de todo tipo de tamaños, benjamines, magnun, etc.

Entérate de las diferencias entre la champaña, los espumosos y este tipo de vinos que últimamente ha ganado popularidad entre los jóvenes. El vino frizante ha ganado mayor popularidad entre el público joven y las mujeres durante los últimos años, especialmente en los locales de diversión nocturna.

Al parecer, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo nicho de mercado para dar salida a los vinos gracias a la idea de una ganadera, alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto, la idea ha sido puesta en marcha por Janice Ravndahl, una ganadera propietaria de la granja Sezmu Meats situada a 300 kilómetros de Vancouver (ciudad de la costa pacífica de Canadá).

El verano es ideal para conocer a través del paladar la personalidad y secretos de la tierra de estas tres bellas regiones: Reims, Valencia y Ensenada.

Las bebidas más conocidas y con que se hacen...

La historia de los vinos dulces es larga y sus estilos han estado definidos por la influencia climática, el azar, algún descuido o por el perfeccionamiento de prácticas ancestrales.

Este fin de semana 17 y 18 de Julio tendremos un amplio y variado programa de actividades en ambas Plazas, entre las que destaca una visita guiada por la Presidenta de la Junta de Patrimonio por los sitios históricos del pueblo y a una exposición de arte en el Ateneo de El Hatillo, programa anexo, llevando a cabo en paralelo la Feria de vinos, quesos y chocolates en el Centro Social Don Antonio Henrique Eraso (Plaza Bolívar).

Hace unos días escuché a un grupo de personas hablando de los grandes vinos del mundo. Me refiero a los top, porque no siempre lo más caro es lo mejor: como en cualquier cosa, en el mundo de los vinos también se paga por la marca y mucha gente no compra tal o cual vino porque le guste, sino por la etiqueta… quizás puedas llenarles la botella de uno top con uno de precio más bajo y dirán que es ¡espectacular!

Ellos actúan, cantan, escriben y dirigen, pero no hay carrera de celebridades realmente completa sin su propio vino en alguna parte del currículum. La mayoría de las estrellas se unen simplemente con una bodega para producir una etiqueta de la vanidad, mientras que otros se han dedicado de todo corazón a la industria del vino.

Te contamos la historia del abogado que produce el vino más caro de Chile. Sus botellas de U$S 200 llegan a las mesas más exclusivas del Mundo.

Los más destacados sommelier venezolanos competirán para demostrar sus conocimientos y habilidades en el primer concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”, el próximo 3 y 4 de julio en las Instalaciones del Hotel Tamanaco InterContinental. Esta actividad organizada por la Asociación Venezolana de Sommeliers, con el aval de Asociatión de la Sommellerie Internationale (ASI), presenta una serie de pruebas en las que los concursantes desplegarán sus experiencias y técnicas en el arte del servicio del vino en dos etapas.

Cultivar la vid implica entablar una batalla con la naturaleza, ya que las uvas son muy susceptibles a los cambios climáticos, de ahí que existan buenas y malas cosechas. Así es que existen vinos que merecen ser almacenados para conservar las cualidades que poseen y que requieren de un lugar especial. La cava es el espacio ideal para este propósito, inmersa en su propia placidez y sosiego.

El artista argentino Erik Kirksaether (Buenos Aires, 1953) ha sido el ganador del III Premio Internacional de Grabado y Vino Bodegas Dinastía Vivanco, por la obra que, bajo el lema "La penúltima", combina serigrafía con fotografía digital.

Sale a competir con las mismas armas y a promocionar varietales en lugar de terroirs. "No hay mejor defensa que un buen ataque", parecen pensar las bodegas francesas frente a la dura competencia de los vinos del Nuevo Mundo en los mercados internacionales. Para ello, la Anivin, el nuevo organismo que reúne a los exportadores de vino franceses, ha decidido promocionar sus tintos, blancos y champagnes a través de las variedades en lugar de los "terroirs" (terruños).

El vino es un producto elaborado por el hombre desde la antigüedad, pero un movimiento muy en boga considera que se ha pasado de la elaboración a la excesiva manipulación y defiende los 'vinos naturales', nombre intencionadamente polémico ya que implica que los demás son artificiales o antinaturales. La idea es que se añada la menor cantidad de productos y se emplee la menor tecnología posible con los vinos.

Es un error hacer una selección por el tipo de carne, pues lo correcto es realizarla por la intensidad del sabor de las especies incluidas en el plato que tiene enfrente.