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Pedro J. Torres: La capsaicina, molécula que hace picante al ají o chile, podría ser eficaz para combatir la obesidad

Líderes y autoridades, comunidades y centros de estudio debemos perseverar en prevención de la obesidad en el mundo. Pedro J. Torres con el ex embajador de EE.UU. en Chile Gabriel Guerra Mondragon

La capsaicina o capsicina es un compuesto químico y constituye el componente activo de los pimientos picantes, también conocidos como chiles o ajíes picantes; está presente en la piel y en las semillas de estos frutos y es una sustancia irritante para los mamíferos que al ser ingerida produce una fuerte sensación de ardor en la boca. Curiosamente, un estudio llevado a cabo por especialistas de la Unidad de Biotecnología Industrial del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), en colaboración con expertos del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), reveló que esta molécula, cuya fórmula química es 8-metil-N-vanillil-6-nonenamida, podría convertirse en una aliada en la lucha contra la obesidad, ya que ayuda a inhibir la producción excesiva de los adipocitos o lipocitos, células que forman el tejido adiposo.