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Receta para deleitar: Arroz caldoso de pollo

Receta para deleitar: Arroz caldoso de pollo

El arroz caldoso de pollo, como todos los arroces de este tipo, es un plato que se disfruta con cuchara. A medio camino entre una sopa de arroz y un arroz seco se encuentran los melosos y los caldosos, estos últimos con más cantidad de líquido que los primeros. Es una delicia para el paladar, potente en sabor y suave en textura. Una receta para toda la familia.

Caldo clarificado o consomé: Qué es y cómo se hace

Caldo clarificado o consomé: Qué es y cómo se hace

Ha vuelto el frío y, con él, las ganas de seguir cocinando y comiendo platos de cuchara y caldos, muchos caldos. Hace poco hicimos un repaso sobre caldos caseros y todo lo que hay que saber para que nos salgan de cine, pero nos dejamos un tema en el tintero: cómo clarificar un caldo. Un paso muy importante cuando tenemos intención de servir un caldo tal cual, es decir, en consomé.

¿El caldo de gallina, el verdadero levanta muertos?

Luego de una placentera noche de copas, muchos personas tienen la costumbre de cerrar la jornada con un rico caldo de gallina, plato al que las leyendas urbanas y el boca a boca han convertido en una especie de elixir curativo contra la borrachera, lo que le ha valido para ser conocido popularmente como un poderoso "levantamuertos".