Bajo la conducción de Merlín Gessen y de la mano de Ron Carúpano y Sip A Rum se llevó a cabo el Primer Evento Neurogastronómico en Caracas. La noche se acercaba y la entrada del restaurante El Asador de Caracas, ubicado en Las Mercedes, se llenaba de gente entusiasmada y ansiosa por vivir una experiencia neurosensorial sin precedentes a través de la cata de uno de los productos más reconocidos no solo a nivel nacional, sino en todo el mundo: el ron venezolano.
Neurogastronomía
Neurogastronomía: Primera cena experimental en Latinoamérica fue un éxito
El día del experimento llega. El restaurante se llena. Los comensales se ubican en las mesas con expectativa. En la cocina comienza el revoloteo de los caballeros de blanco y negro y el sonido de platos y cubiertos.
Neurogastronomía para periodistas: El sabor no existe, todo depende de cómo nos sentimos
Merlín Gessen, ancla de "Todo un Chef" dictó un taller donde demostró la importancia del ambiente y del estado de ánimo a la hora de una experiencia gastronómica y las semejanzas que tiene con las informaciones y su difusión.
El sabor es sólo una ilusión, la gastronomía apuesta por Venezuela
“El sabor es sólo una ilusión de nuestra imaginación”. Ese fue el lema del taller “Herramientas para mejorar la experiencia de nuestros clientes en la realidad actual venezolana” organizado por Todounchef.
Así se vivió la mágica experiencia gastronómica de Merlín Gessen
Este martes 3 de octubre, el chef investigador y creador del programa de Todounchef, Melín Gessen, dictó un seminario donde brindó útiles herramientas para mejorar la experiencia de los clientes en la realidad actual venezolana, en el ámbito de la cocina y el servicio de la misma.
Merlín Gessen dictará seminario de Neurogastronomía
Merlín Gessen, investigador gastronómico y fundador del programa Todounchef, dictará un interesante taller de cocina, donde se compartirán herramientas prácticas para que los negocios gastronómicos y de atención al cliente tengan las bases necesarias para mejorar la experiencia de sus clientes y detectar nuevas oportunidades de crecimiento.
En Maracaibo se servirá nuevamente la neurogastronomía
La neurogastronomía toma auge en Maracaibo. El chef, investigador y docente gastrónomo caraqueño Merlin Gessen, su principal exponente en el país, visitará nuevamente la ciudad, en alianza con Americas Consulting, para continuar formando a interesados de la región en el tema.
Merlín Gessen: La neurogastronomía explica cómo funciona el cerebro cuando comemos
En la práctica, esta disciplina trata de entender cómo funciona el cerebro en el proceso gastronómico, haciendo posible generar nuevas estrategias, con el fin de lograr que los comensales vivan la experiencia que están buscando.
Un plato redondo hace que los productos se perciban un 15% más dulce que un plato de figura cuadrada. ¿De verdad son tan influenciables nuestros sentidos? El experto Merlín Gessen* visitó recientemente la enoteca Leo en Puerto Ordaz para ofrecer un curso sobre neurogastronomía y nos lo explicó...