Cambiar cultivos de coca por palmitos, reducir la demanda de especies en riesgo de extinción retirándolas de los menús o aprovechar los ingredientes en su totalidad para evitar el desperdicio son algunos de los eficaces ejemplos del poder transformador de la cocina presentados en Bogotá Madrid Fusión.
Cocina
Zanahoria en la cocina: Saludable y práctica
La zanahoria es una de las raíces de mayor consumo en el mundo y es oriunda de Europa y Asia sur occidental. Conocida como una de las fuentes más importantes de antioxidantes, para prevenir el cáncer y mejorar la vista, esta verdura es también un elemento básico en casi todas las recetas desde dulces hasta saladas.
6 alimentos que deberías tener en tu cocina si quieres tener un vientre plano
Para lograr un vientre plano no sólo es necesario tener una actividad física que nos permita quemar calorías, también es necesario un régimen alimenticio que nos nutra y nos mantenga saludables.
Croquetas de Lentejas: ¡Pruébalas!... Son divinas
Las lentejas además de ser muy nutritivas, se conservan bien y combinan con la mayoría de alimentos. Si quieres innovar tus comidas y proporcionarle a tu familia las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.
Anthony Myint, el chef que idea un impuesto contra la crisis climática
¿Estaría dispuesto el cliente de un restaurante a que le carguen un 1 % adicional a su cuenta si ello contribuye a combatir la crisis climática? La propuesta es del chef estadounidense Anthony Myint, volcado desde hace más de un lustro en encaminar a sus colegas hacia la huella de carbono cero.
La cocina peruana domina en Latinoamérica otro año más
Como sucedió en los tres años anteriores, dos restaurantes peruanos coparon la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, que se dio a conocer este jueves en una gala en Buenos Aires, y extendieron a 2019 el dominio de la cocina de su país en la región.
Ruscalleda: La revolución de la cocina continúa y hay que reinventarse
San Sebastián Gastronomika ha rendido este lunes homenaje a Carme Ruscalleda, una "artista singular y una magnifica cocinera", una chef que ha agradecido este tributo de sus compañeros y ha afirmado que "la revolución continúa" porque es "el momento de reinventarse".
Chocogelatina, receta que le encantará a todo fan de la cocina
¿Buscas una receta para innovar en la cocina?
Ésta chocogelatina es perfecta, suave y riquísima. No podrás dejar de hacerla.
Gazpacho granizado de tomates verdes
¿Por qué no tomar un gazpacho granizado? Esta sopa fría se presta perfectamente a la semi-congelación y el resultado se agradece de forma considerable en verano. Potenciamos su sabor y su color con unos ajetes y unos guisantes: otra manera diferente de comer la famosa receta andaluza que en esta ocasión sí espesaremos con un poco de pan, aunque puedes suprimirlo si quieres aligerarla.
Una joven pierde la vista en un ojo tras cocinar huevos en el microondas
Una británica de 22 años sufrió quemaduras en el rostro tras hervir huevos en un horno a microondas siguiendo un consejo 'seguro' que encontró en la Red, informa The Sun.
Increíbles albóndigas de pollo horneadas en salsa de coco
Estas albóndigas de pollo horneadas en salsa de coco son de esos platillos que le hacen agua la boca a cualquiera. Es una receta llena de sabor y color que destaca en la mesa.
Prepara un delicioso pan francés con sabor a rollos de canela
El pan francés con sabor a rollos de canela es ideal para compartir con amigos y familiares, para fiestas, reuniones o eventos especiales, es un postre delicioso y fácil de preparar. Lo mejor de todo es que tiene el mismo gran sabor que los rollos tradicionales de canela. Esta receta es tan dulce y sabrosa que no dejarás de comerla.
8 ideas fantásticas y saludables que te ahorrarán tiempo en la cocina
Si está tratando de hacer dieta, preparar tus propias comidas es la clave. Pero cuando llegas a casa exhausto después de un largo día de trabajo, lo último que quieres hacer es picar cebolla o esperar a que un pollo se ase. Estas 8 ideas te darán la clave para mejorar tu tiempo en la cocina.
Regalo del Olimpo: la salsa tzatziki
Una de las preparaciones más exquisitas y tradicionales de la gastronomía griega es la salsa tzatziki, una rica combinación de yogur (griego, por supuesto), pepino, ajo, y hierbas, que se puede adaptar a cualquier acompañante, sea como guarnición, como salsa para dippear y hasta como una ensalada, si se dejan los trozos de pepino mucho más grandes.
La pizza que vale una visa estadounidense
Estados Unidos concede el visado de trabajo O-1 a quienes poseen "habilidades extraordinarias" en ciertos campos. Las del italiano Renato Viola residen en la pizza y así se lo reconoció el país donde se asentó y desde donde ha extendido sus negocios, además de en Miami (EEUU), en Nápoles (Italia) y Madrid (España)
Tarta de queso con galletas Oreo para un maravilloso compartir
No necesita horno, muchos ingredientes y su elaboración es tan sencilla que querrás repetir una y otra vez. Las famosas galletas norteamericanas comparten protagonismo con el queso (siempre en crema) para un darle una vuelta a su sabor. Te aseguramos que, a los niños, les encantará.
Increíbles pimentones rellenos de arroz, pollo y chorizo para compartir en familia
En ocasiones, un ingrediente que nos tiene acostumbrados a servir como acompañante, puede pasar a tomar el rol protagónico de una preparación. Estos ricos pimentones rellenos son una demostración de cómo algunos insumos pueden pasar a ser un elemento primordial en un plato.
El Mint Cafe de Arizona, un restaurante único donde todo lleva cannabis
Raúl Molina, un mexicano de 46 años asentado desde los ocho en Estados Unidos, asegura que el cannabis es el "negocio del futuro", aunque para él es el del presente y muy lucrativo gracias a su Mint Dispensary, un lugar único en Arizona donde se pueden comprar hasta alitas de pollo aderezadas con THC.