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Consumo de sal

Pedro J. Torres: El consumo de sal incrementa el riesgo de obesidad

No puede bajarse la guardia en prevención de la obesidad, señala Pedro J. Torres.

Es un hecho ampliamente conocido que el consumo de sal se encuentra estrechamente asociado a la incidencia de la hipertensión, pero no se había establecido con certeza si esta asociación existía también con el sobrepeso y la obesidad; no obstante, un estudio reciente, publicado en Hypertension Journal, acaba de descifrar esta incógnita y revelado que el incremento de un gramo diario en el consumo de sal incrementa hasta en un 26% el riesgo de sufrir de sobrepeso u obesidad en personas adultas, y que este riesgo se eleva hasta el 28% en el caso de los niños. Este dato es compartido por la Fundación Torres-Picón, enfocada en tareas informativas de prevención de la obesidad infantil.