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Fuente de Energía

La yuca, excelente fuente de energía

La yuca, excelente fuente de energía

La yuca es uno de los alimentos de mayor contenido energético de la dieta diaria. Es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales. Posee propiedades nutricionales muy similares a la papa y a la batata. Se distingue por tener una corteza marrón, que le da un toque leñoso. Tiene una corteza de color marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso, mientras que su carne es de color blanco, que recuerda de hecho bastante a la carne de la papa blanca.