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Alitas de pollo fáciles y rápidas para impresionar a tus comensales

Del pollo podemos aprovechar todas sus piezas. En esta oportunidad mostraremos como puedes preparar las alitas de pollo de tres formas diferentes.

Salmuera

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 10 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cda de perejil seco
  • 1 cda de tomillo
  • Pimienta en grano
  • 1/2 taza de sal
  • 1/4 de taza de azúcar moreno
  • 1 rueda de limón

Instrucciones

  1. En una olla con el agua a punto de ebullición, agrego: los ajos, el laurel, el perejil, tomillo, pimienta, la sal el azúcar y la rueda de limón
  2. Colocamos a fuego alto y lo dejamos por unos minutos
  3. Antes de hacer cualquiera de las tres preparaciones, se deben cortar las alitas de pollo, para facilitarles el trabajo a los comensales. Justo en la unión del cartílago es donde deben cortarse, usaremos de las tres partes del ala solo las dos con más carnosidad.
  4. Colocamos el agua de la salmuera a otro envase y le agregamos hielo hasta completar los dos litros del agua de salmuera. Al bajar la temperatura del agua, colocaremos las alas de pollo ya cortadas.
  5. Las alitas quedarán en ese agua por aproximadamente media hora.
  6. En dos litros de agua previamente caliente, se transportan las alitas 
  7. A la olla le voy agregando la salmuera pero solo un litro adicional
  8. Dejar las alitas hasta que estén completamente cocinadas

Alitas Super Crispy

Proceso para el empanizado

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt griego sin azúcar
  • 1 taza de crema de leche
  • Cereal de hojuelas de maíz
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de cebolla en polvo
  • cdta de comino
  • 1/8 de cdta de paprika
  • 1/2 taza de harina de trigo

Instrucciones

  1. En un bandeja coloco el yogurt y la crema de leche
  2. Muelo junto las hojuelas de maíz con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino y la paprika
  3. Luego del procesado -punto 2- le agrego la taza de harina de trigo colocado en una segunda bandeja
  4. Mezclo la preparación anterior
  5. Una vez cocinadas las alitas, luego de que estén frías las paso por la mezcla blanca y luego por la bandeja de empanizado.
  6. Luego de terminada y pasadas las alitas por ambas mezclas, llevarlo a la nevera por más o menos media hora.
  7. Se fríen en aceite caliente a hasta dorar

Buffalo wings

Salsa para las alitas

  1. Una salsa picante a partir de pimienta cayena mezclada con mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Se emulsionan ambas salsas
  2. Se fríen las alitas rápidamente hasta dorar en aceite muy caliente
  3. Agrega las alitas doradas a la salsa
  4. Se acompañan con palitos de celery y zanahorias y una salsa de queso azul suavizada con crema de leche

Alitas Agridulces caramelizadas

Ingredientes

  • 1/2 taza de salsa Kétchup
  • 1/2 de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de soja
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cda de jengibre
  • 1/8 de cdta de pimienta cayena

Instrucciones

  1. En una sartén a fuego medio agregamos 1/2 taza de Kétchup, vinagre de manzana, azúcar morena, el jengibre, pimienta cayena
  2. Mezclamos todo bien
  3. Agregamos las alitas de pollo y dejamos cocinar hasta que espesen
  4. Las pasamos a un envase refractario
  5. Llevamos al horno a temperatura alta hasta caramelizar
  6. Servimos y listo

Acompaña estas versiones de alitas de pollo con cualquiera de nuestras preparaciones en el enlace que sea de tu gusto. Todounchef (Foto: Youtube) Informe21/LJ