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Aprovecha los beneficios del Brócoli con esta exquisita sopa

Aprovecha los beneficios del Brócoli con esta exquisita sopa

Si consumes pocos vegetales, es bueno saber que muchos de ellos tienen beneficios para la salud. El brócoli es uno de ellos. Entre sus propiedades: Es rico en fibras, tiene pocas calorías, depura el organismo e ideal para quienes sufren de anemia.

En esta ocasión te presentamos una sopa fácil y muy rica 

Ingredientes

  • 1 cebolla, grande picada en trozos grandes
  • 1 papa, grande pelada y cortada en cubos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de brócoli, en trozos
  • 100 gramos de blue cheese, como roquefort o Stilton
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. En una olla grande, cocine la cebolla con una cucharada de aceite hasta que este suave, unos 5 minutos.
  2. Agregue la papa y el caldo de pollo a la olla y cocine unos 10 minutos, hasta que este suave.
  3. Ponga la mitad del queso en la sopa y revuelva.
  4. Pase toda la sopa a la licuadora y haga puré.
  5. Vuelva a poner la sopa en la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Sírvala caliente y espolvoree en cada plato el resto del blue cheese.

Recuerda que puedes acompañar esta sopa llena de vitaminas con cualquiera de las preparaciones que podrás revisar en el enlace

Kiwilimon (Foto: Pixabay) Informe21/LJ