Bastoncitos para apoyarse al hacer aperitivos

Bastoncitos para apoyarse al hacer aperitivos

¿Invitados en la mira, algún almuerzo o velada con su consecuente preparación de comida? Pues no hay que complicarse demasiado y, ya sea como pasapalo o aperitivo, estos bastoncitos de vegetales y pescado, bañados con salsa de yogur son la solución.

Al momento de incluir las verduras (son de libre elección, pero a continuación las recomendadas), debe tenerse en cuenta que solo hay que escoger aquellas que son firmes y no se oxidan rápidamente luego de haber sido peladas y cortadas.

Ingredientes

Para los bastoncitos
2 pepinos
2 zanahorias
2 pimentones
1/2 palito de cangrejo por cada vaso
1 manojo de célery (apio)
1 espárrago por cada vaso

Para la salsa

250 gramos de yogur natural
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cebollines picaditos
1 manojo de hojas de hierbabuena o menta
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Bastoncitos

Lavar las verduras y pelar las que sea necesario.
Cortar todas en bastoncitos no muy gruesos, a excepción de los espárragos que se dejan enteros.
Cortar los palitos de cangrejo a lo largo por la mitad.

Salsa

Echar en la licuadora todos los ingredientes menos la hojas de hierbabuena. Licuar hasta que la salsa esté homogénea. Si es necesario, agregar más aceite de oliva.
Verter la salsa en un bol, agregar las hojas de hierbabuena bien picaditas y mezclar.
Llenar la mitad de los vasos con la salsa y colocar los bastoncitos dentro.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Cocina y Vino / EB

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