Camarones con tomates y queso feta al estilo griego

Camarones con tomates y queso feta al estilo griego

Si tiene feta, entonces ya usted puede deducir que esta preparación es bien mediterránea, con los mejores sabores de Grecia. Se trata de un rico guiso de camarones con hierbas, tomates, ajo y menta, que va muy bien como entrada o como principal. Lo puede acompañar de un arroz blanco o unas papas rostizadas. Si no, con unos buenos trozos de pan y una cuchara, puede terminarse este platillo en un dos por tres. ¡Disfrute!

Ingredientes (para 4 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña finamente picada
4 dientes de ajo picados finamente
1 lata de tomates troceados (800 gramos)
1 cucharadita de miel
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
600 gramos de camarones grandes pelados y desvenados
150 gramos de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de menta fresca picada
Rodajas de limón, para servir

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté tierna, de 4 a 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos más.

Echar los tomates, la miel, el perejil, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que hierva a fuego lento, luego reducir el fuego a medio-bajo y continuar la cocción revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente por 5 minutos.

Incorporar los camarones y sumergirlos en la salsa. Cubrir y cocinar hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente 6-7 minutos en total.

Espolvorear con queso feta y menta. Servir caliente con rodajas de limón.

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Fuente: cocinayvino / MF

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