Cheesecake capuccino

Cheesecake capuccino

prepara este delicioso Cheesecake capuccino y todos quedarán encantados!!!

Ingredientes:

Base:

170 g galletas finamente trituradas (por ejemplo Digestive)

60 g mantequilla fundida

Relleno:

175 g leche entera

10 g gelatina en polvo

720 g queso crema

240 g crema agria*

160 g azúcar

2 cucharaditas de vainilla (pasta o esencia)

10 g café soluble descafeinado

500 g nata montada (crema de leche) con azúcar al gusto

Canela y cacao para decorar

* Si no tienes, puedes mezclar 230 g de leche entera tibia con 10 g de zumo de limón

Base:

Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla fundida hasta que parezcan arena húmeda.

Presionar la mezcla uniformemente en la base de un molde redondo de 23 cm.

Hornear 10 minutos a 180º C y reservar en la nevera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

Verter la leche en un cazo pequeño y espolvorear la gelatina en polvo uniformemente sobre la superficie. Dejar reposar durante 2 minutos. Poner a fuego lento y remover hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Batir el queso crema en el robot de cocina con varillas a velocidad media hasta que esté suave.

Añadir la crema agria, el azúcar y vainilla y batir a velocidad media hasta que esté homogéneo.

Incorporar poco la poco en la mezcla de gelatina, mientras batimos a velocidad baja.

Disolver el café instantáneo en 25 g de agua caliente y remover hasta que se disuelva. Añadir a la mezcla poco a poco, mientras batimos a velocidad baja.

Verter la masa en el molde y distribuir uniformemente. Cubrir con papel de film y dejar en la nevera hasta que esté listo, aproximadamente 4 horas.

Desmoldar y poner la nata montada (crema de leche) encima. Espolvorear canela y cacao a través de un colador.

Fuente: Cocina Facilisimo

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