Chocolate caliente con crema de frambuesas, una opción exquisita

Chocolate caliente con crema de frambuesas, una opción exquisita

Le chocolat chaud es un chocolate caliente típico de los inviernos en París. Lo caracterizan su consistencia untuosa y espesa y el sabor potente del chocolate.

Para que tú también puedas probar esta delicia francesa, hoy te presentamos una receta de chocolate caliente inspirada en la original y acompañada por una crema de frambuesas absolutamente irresistible:

Ingredientes

Se sirven dos personas.

Para la crema de frambuesas

• ½ taza de crema batida
• 6-8 frambuesas frescas (en su defecto puedes cambiarlas por cualquier baya)

Para el chocolate

• 115 g de chocolate semiamargo de buena calidad
• 2 tazas de leche entera
• 1 pizca de sal

Para decorar

• frambuesas frescas o la fruta elegida

Paso a paso:

Crema de frambuesas

1. Coloca en un bol las frambuesas y la crema batida fría.

2. Rompe las frambuesas con la ayuda de un tenedor y mézclalas bien con la crema.

3. Bate la crema para que espese. El punto ideal es cuando puedes formar picos altos sin que se desmoronen.

4. Coloca la crema en una manga con pico de estrella.

Chocolate caliente

1. Coloca el chocolate en una sartén con ½ taza de leche.

2. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Sigue revolviendo unos segundos más para que tome consistencia.

3. Añade el resto de la leche y la sal. Baja el fuego y mezcla con un batidor de mano.

4. Calienta la preparación durante 15 minutos o hasta que la leche espese. No dejes que hierva.

Armado

1. Sirve en tazas o vasos de vidrio transparentes y coloca la crema de frambuesas por encima.

2. Decora con frambuesas frescas por encima.

A medida que vayas calentando el chocolate puedes probarlo para verificar el dulzor. El chocolate semiamargo combina perfecto con la crema batida, pero, si prefieres, puedes agregarle un poco de azúcar (que también sirve para resaltar los sabores). Recuerda que es muy importante utilizar un chocolate de buena calidad.

Para la decoración final puedes cambiar las frutas por chips de chocolate, que también quedarán de maravilla, o añadir especias como el cardamomo o la canela.

Fuente: Vix

RA

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