Cómo hacer cebollas caramelizadas

En fin, ¡puedes disfrutarlas como más te guste! Aquí tienes los pasos para hacerlas en casa.

Ingredientes:

(6 porciones)

3/4 barra de mantequilla (6 cucharadas) mantequilla sin sal
1 kg de cebollas cortadas en juliana
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana (opcional, para adornar)

Preparación:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
Agrega las cebollas cortadas en juliana y el azúcar. Mezcla bien. Sigue cocinando durante 10 minutos a fuego medio y revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas empiecen a dorarse.

Agrega el vinagre, la pimienta y la sal. ¡No te olvides de la sal! Esta es muy importante porque evita que se quemen las cebollas. Mezcla bien.

Deja cocinar unos 20 minutos más. Revisa si necesitas sal y pimienta. Sirve muy caliente cuando las cebollas caramelizadas estén muy suaves con el perejil por encima.

Fuente: http://www.elgranchef.com/2010/08/11/como-hacer-cebollas-caramelizadas

DJ

Categoria: