Cómo hacer una deliciosa lasaña de berenjena para celíacos
Consumir preparaciones como esta lasaña de berenjena, libre de gluten, es una excelente opción para personas celiacas y también para todas aquellas personas que manifiesten inflamación del intestino sin ser celíacos, por ejemplo en caso de colon irritable.
Ingredientes:
- 2 berenjenas cortadas en finas lonjas remojadas en agua con sal
- 2 cditas aceite de oliva
- 1 cebolla grande doble cincelada
- 3 dientes ajo triturados
- 1 zanahoria en brunoise
- 350 g carne molida
- 1 tomate rallado
- 1/8 cdita pimienta negra
- 1 cda oréganos
- 1 cdita sal
- 1/2 taza queso parmesano
- 2 tazas salsa bechamel espesada con fecula de maíz (para celíacos)
Instrucciones
- Para la bechamel: Utilizar la harina sin gluten o almidón de maíz (espesa)
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Precalentamos una sartén a fuego medio agregamos el aceite. Sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Agregamos un poco más de aceite, le añadimos la carne y cocinamos durante 5 minutos.
- Incorporamos el tomate triturado, las especias y dejamos cocinar unos minutos más. Reservamos.
- Con un paño de cocina, escurrimos y secamos las berenjenas. Precalentamos otra sartén a fuego medio y le untamos un poco de aceite, luego agregamos las berenjenas y se cocina por ambos lados.
- En una bandeja refractaria previamente engrasada, colocamos una capa de berenjena, la cubrimos con una capa de carne, un poco de bechamel y queso parmesano. Repetimos el proceso hasta colocar las capas deseadas.
- Introducimos la lasaña en el horno hasta que quede bien dorada.
- Sacamos del horno, ¡servimos y listo!
Como acompañante de esta rica opción para celíacos te invitamos a revisar las diferentes opciones de preparaciones Todounchef (Foto: Youtube) Informe21/LJ
