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Cómo hacer una deliciosa lasaña de berenjena para celíacos

Consumir preparaciones como esta lasaña de berenjena, libre de gluten, es una excelente opción para personas celiacas y también para todas aquellas personas que manifiesten inflamación del intestino sin ser celíacos, por ejemplo en caso de colon irritable. 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas cortadas en finas lonjas remojadas en agua con sal
  • 2 cditas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande doble cincelada
  • 3 dientes ajo triturados
  • 1 zanahoria en brunoise
  • 350 g carne molida
  • 1 tomate rallado
  • 1/8 cdita pimienta negra
  • 1 cda oréganos
  • 1 cdita sal
  • 1/2 taza queso parmesano
  • 2 tazas salsa bechamel espesada con fecula de maíz (para celíacos)

Instrucciones

  1. Para la bechamel: Utilizar la harina sin gluten o almidón de maíz (espesa)
  2. Precalentamos el horno a 180ºC
  3. Precalentamos una sartén a fuego medio agregamos el aceite. Sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  4. Agregamos un poco más de aceite, le añadimos la carne y cocinamos durante 5 minutos.
  5. Incorporamos el tomate triturado, las especias y dejamos cocinar unos minutos más. Reservamos.
  6. Con un paño de cocina, escurrimos y secamos las berenjenas. Precalentamos otra sartén a fuego medio y le untamos un poco de aceite, luego agregamos las berenjenas y se cocina por ambos lados.
  7. En una bandeja refractaria previamente engrasada, colocamos una capa de berenjena, la cubrimos con una capa de carne, un poco de bechamel y queso parmesano. Repetimos el proceso hasta colocar las capas deseadas.
  8. Introducimos la lasaña en el horno hasta que quede bien dorada.
  9. Sacamos del horno, ¡servimos y listo!

Como acompañante de esta rica opción para celíacos te invitamos a revisar las diferentes opciones de preparaciones Todounchef (Foto: Youtube) Informe21/LJ