Cómo preparar el helado de cajeta

Si eres amante de este postre mexicano no te pierdas de esta receta para convertirlo en helado. Queda riquísimo con los waffles y cheesecakes.

Por supuesto, puedes sustituir la cajeta por dulce de leche si así lo deseas.

Ingredientes

4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
200 gr de cajeta o de dulce de leche
2 tazas de crema para batir
1 taza de leche entera

Cómo preparar el helado de cajeta

Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color amarillo muy claro

Viértelas en una olla de fondo grueso; mezcla con la leche y bate a fuego muy lento hasta que espese y "se pegue" a la parte de atrás de la cuchara
Transfiere la mezcla caliente a un tazón con la cajeta e incorpora mientras se derrite

Agrega la crema para batir e incorpora. Cando esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela varias horas

Puedes servir con más cajeta y galletas. ¡Provecho!

Fuente: Sabrosia

PS

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