Cómo preparar el helado de naranjillas

Aprende esta receta y verás que la próxima vez que encuentres naranjillas en el mercado querrás comprar cajas y cajas. El truco está en hacer una infusión de manzanilla en la leche para el helado. Aquí está toda la receta.

Ingredientes

6 yemas de huevo
1/4 taza de manzanilla seca
1 taza de azúcar
1 taza de kumquats
1 taza de leche
2 tazas de crema para batir

Cómo preparar el helado de kumquats

Retira las semillas de las naranjas y córtalas en trozos medianos
Mézclalos con 1/2 taza de azúcar y deja reposar mientras preparas lo demás
Calienta la leche con la manzanilla, cuando hierva, retira del fuego y deja que se entibie, después, cuélala.

Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que esponjen y adquieran un color amarillo muy claro.

Mezcla las yemas con la leche colada en una olla y bate a fuego muy lento hasta que espese y cubra la parte de atrás de la cuchara.

Transfiere la mezcla a un tazón para que se enfríe.

Agrega la crema para batir y las naranjas picadas e incorpora
Cando la mezcla esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela varias horas.

Fuente: Sabrosia

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