Crema de cebolla gratinada

Para 6-8 porciones

Ingredientes

2 cebollas grandes, cortadas en cuartos

¼ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de harina

1 taza de crema de leche

¼ taza de vino blanco

Nuez moscada recién rallada

½ taza de queso parmesano rallado

3 onzas de queso gorgonzola, desmoronado

¼ cucharadita de paprika

Preparación

En una sartén, mezclar la cebolla con aceite y sazonar con sal y pimienta. Cocer hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Luego transferir a una cazuela para hornear.

Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto; agregar la harina y cocinar, revolviendo, hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregar la crema y el vino blanco, revolver, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.

Calentar el horno a 350 °C.

Verter la salsa uniformemente sobre las cebollas. Espolvorear con queso parmesano, gorgonzola, y paprika. Llevar al horno y asar hasta que el queso se derrita y dore en la parte superior, aproximadamente 2 minutos.

¡Servir!

Fuente: CocinayVino

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