Crocantes bolitas de papa con tocineta y queso cheddar

Crocantes bolitas de papa con tocineta y queso cheddar

A continuación presentamos una guarnición riquísima y muy crujiente. Estas bolitas de papa con tocineta y queso cheddar, son perfectas para unos pasapalos o en una reunión en casa.

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocineta, picadas

• 2 tazas de aceite

• 2 tazas de puré de papas

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 2 cucharadas de cebollín

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, opcional

• 2 huevos grandes, batidos

• Pan rallado

• 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación

• Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la tocineta y cocinar hasta que queden crujientes, durante 6-8 minutos, pasarlos a un plato forrado con papel; dejar de lado.

• Calentar el aceite vegetal en una olla sobre fuego medio-alto. Luego en un tazón grande, combinar el puré de papas, queso, cebollín, pimienta cayena y la tocineta.

• Usando una cuchara, agarrar cantidades pequeñas de la mezcla y formar bolitas. Luego pasarlas por los huevos, y luego por el pan rallado. Agregar las bolitas a la olla y cocinar hasta que estén doradas y crujientes, por aproximadamente unos 2-3 minutos. Pasar a un plato forrado de papel, servir y añadirles queso parmesano y acompañar con salsas, si lo desea.

YS/Informe21

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