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Deléitate con un lomo de cerdo para fin de semana con mucho sabor

Tres preparaciones en base a cochino que podrás disfrutar con amigos y familia en un día de descanso como este fin de semana. La carne de cerdo es recomendada para un buen y sano crecimiento por su alto contenido de proteínas. Y les gusta a niños y grandes

Lomo de cerdo con especies y coliflor

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo
  • salvia deshidratada
  • estragón
  • tomillo
  • orégano
  • perejil fresco del tipo liso
  • 1/2 cdta de sal gruesa
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • cebolla en mitades
  • Ramas de celery
  • 2 tazas de agua
  • papas pequeñas

Instrucciones

  1. En primer lugar deberás hacer cortes en la piel transversales de 1 cm aproximadamente usando un exacto
  2. Calentar una sartén a fuego medio alto
  3. Colocar en el mortero los ajos, todas las hierbas, la sal y el aceite de oliva
  4. Con el mazo del mortero une todos los sabores
  5. Untas la mezcla a la pieza de cochino por el lado de la carne por el lado de la piel solo colocaras sal.
  6. Lleva la pieza a la plancha solo por el lado de la carne
  7. La dejas en la sartén hasta dorar
  8. Asegúrate que todos los lados de la carne se doren en la sartén
  9. Luego en una bandeja que puedas colocar en el horno
  10. Por el lado de la piel le colocas la sal gruesa
  11. Con la mano presionamos completamente la sal en la pieza de cochino
  12. Agrego cebollas cortada en mitad en la bandeja, las ramas de celery, el agua y papas de las pequeñas
  13. Previo calentamiento del horno llevamos la bandeja al horno a 160º 
  14. En este caso, que es una pieza de 900 grs, se dejará en el horno por 50 minutos

Tomates al horno con queso mozzarella

Ingredientes

  • 3 tomates manzano
  • 1/2 cdta de hierbas mediterráneas
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • sal gruesa
  • 1/2 cdta de aceite de oliva
  •  hojas de albahaca

Instrucciones

  1. Con un cuchillo cortará la tapa del tomate por la parte de arriba 
  2. Con un tenedor pincha por todo el centro
  3. Coloca las hierbas por encima y el ajo, la sal gruesa, el aceite de oliva y la albahaca
  4. Colócalos en una bandeja que pueda ir al horno,
  5. A cada tomate le colocas por encima una bola o rueda de queso mozzarella 
  6. Llévalos al horno a temperatura media hasta derretir el queso 

Salsa con Setas

Ingredientes

  • Setas cortadas transversalmente
  • Salsa de aceite con especies (la sobrante que se utilizó en la pieza de cochino)
  • Salsa sobrante del cochino
  • Maicena

Instrucciones

  1. En una sartén precalentada a fuego medio coloco el aceite aromatizado que quedó del cerdo y agrego las setas.
  2. Al sacar la pieza de cochino del horno le agrego a las setas parte del caldo que ha sudado el cochino
  3. Deja las setas a fuego medio hasta reducir el líquido y espesen
  4. Podemos espesar la salsa con un poco de maicena al gusto

Coliflor al horno con  ajo y almendras

Ingredientes 

  • 1 coliflor mediana
  • Olla con agua
  • 1 cdta de sal
  • 1cda de vinagre de manzana
  • 1 hoja de laurel
  • granos de pimienta
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de almendras fileteadas
  • 10 dientes de ajo fileteados
  • 1/2 cdta de jengibre
  • Peperonchino(aji picante)
  • El jugo de un limón
  • Especies(ajo, perejil y cilantro)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En una olla con suficiente agua le agrego la sal, el vinagre, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
  2. Teniendo la coliflor limpia la coloco completa en la olla ya con el agua caliente
  3. La dejamos hervir por 10 minutos y colocamos en una fuente refractaria
  4. En un bol mezclamos el aceite de oliva, las almendras, los ajos, el jengibre, peperonchino y el jugo del limón y las especies
  5. Bañamos la coliflor con la mezcla y sal pimentamos
  6. Llevamos al horno a 180º hasta dorar
  7. Servimos y Listo

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Todounchef Informe21/LJ (Foto: Youtube)