Deliciosa pasta con pollo y pesto de espinaca

Deliciosa pasta con pollo y pesto de espinaca

La pasta, una preparación amada por los sabores que puede ofrecer y la variedad que posee al momento de prepararla. Esta receta de pasta con pollo acompañada de una deliciosa salsa pesto a base de espinaca es una gran opción para un buen almuerzo.

Ingredientes

1 manojo de espinacas frescas
2 cucharadas de albahaca fresca
3 cucharadas de maní tostado
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 pechugas de pollo
250 gramos de la pasta de su preferencia

Preparación

Cocinar la pasta según las recomendaciones del empaque para que quede al dente. Reservar.
Cortar las dos pechugas de pollo en tiras y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que quede bien dorado. Reservar.
Colocar en una licuadora o procesador de alimentos las hojas de espinacas, la albahaca fresca, el maní, sal y aceite de oliva extra virgen. Procesar hasta que quede todo muy bien integrado. Rectificar la sal de ser necesario. Reservar unas cuantas hojas de albahaca
Finalmente servir todo colocando la pasta en un plato con el pollo y el pesto. Decorar con unas hojitas de albahaca.

Fuente: Cocina y Vino

OS

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