Deliciosa receta española: Papas frías con arenque y semillas de mostaza

Deliciosa receta española: Papas frías con arenque y semillas de mostaza

El arenque es un pescado muy consumido en buena parte de Europa. En España tuvo su momento de gloria y, aunque en la actualidad se toma menos, es perfecto para tomar en frío como parte de ensaladas y/o aperitivos varios. Lo vamos a juntar con unas papas cocidas, unas semillas de mostaza y hojas de rúcula.

INGREDIENTES
600 g papas
300 g arenque ahumado
1 bolsa rúcula
1 ud cebolla morada
50 g semillas de mostaza
4 cs aceite de oliva virgen extra
2 cs vinagre de estragón
Sal
Pimienta negra en grano

PREPARACIÓN
Pelamos las papas y cortamos en trozos medianos.
Las ponemos a cocer en agua salada durante 20 minutos.
Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.
Cortamos el arenque en trozos.
En una ensaladera incorporamos la rúcula, el arenque, la cebolla y las papas cocidas escurridas.
Preparamos la vinagreta en un bol con sal, el aceite, el vinagre y las semillas de mostaza.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y mezclamos.
Servimos y le damos un toque de pimienta recién molida.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Hola! / EB

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