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Deliciosa receta: Mini alfajores de maicena con arequipe

Deliciosa receta: Mini alfajores de maicena con arequipe

Realizar mini alfajores no es tan sencillo, pero siguiendo las instrucciones paso a paso puedes lograr hacerlos perfectos, en lugar de rellenarlos con arequipe puedes sustituir con crema de chocolate y disfruta con los más pequeños de la casa. 

El portal 2001 te deja una de las versiones de la popular receta.

Mini alfajores

Ingredientes

200 g de manteca o margarina sin sal

4 cucharadas de azúcar

2 yemas de huevo

250 g de fécula de maíz

150 g de harina

Media cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de ralladura de limón

1 pizca del sal

Arequipe o dulce de leche

Coco rallado

Instrucciones 

1 Mezclar en un bol la harina, la fécula de maíz y el azúcar.

2 Agregar la ralladura y los polvos de hornear. Añadir la manteca.

3 Trabajar con las manos hasta obtener una masa.

4 Estirar la masa con un rodillo y hacer círculos con un cortador.

5 Colocar los círculos de masa en una bandeja y hornear 7 ú 8 minutos a 250º C.

6 Dejarlos enfriar .

7 Para armar los alfajores: toma una galletica y le colocas un poco de arequipe y se tapa con otra galletica y se hace leve presión para que salga el relleno un poquito por los lados.

8 Debes esparcir un poco de dulce por los bordes, para que a la hora de colocar el borde el coco rallado el mismo se adhiera. Cuando los alfajores están en la bandeja, rocía azúcar pulverizada para terminar de decorar. YS (Foto: Pixabay)