Delicioso bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron

Delicioso bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron

Esta receta de bizcocho al revés con piña caramelizada, seguro te recordará a tu infancia y esos biscochos caseros que preparaban nuestras madres cuando éramos niños. Pero este está enriquecido con canela y ron, dos ingredientes que combinan muy bien.

Ingredientes

(Para 8 personas)

• 50 gr de Mantequilla (y un poco más para engrasar)
• 50 gr de Azúcar moreno
• 1 lata grande de Piña en su jugo
• Ron negro un chorro
• 125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• Sal una pizca
• 2 Huevos
• Ralladura de ½ limón
• Extracto de vainilla unas gotas
• 125 gr de Harina de repostería
• ½ sobe de levadura química
• 1 Cda de Leche
• 125 gr de Azúcar moreno

Preparación

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego fuerte e inmediatamente añadimos el azúcar moreno. Removemos hasta que se disuelva y espese como un sirope, y luego agregamos las rodajas de piña hasta que tomen un poco de color. Agregamos el ron y cocinamos un minuto más por cada lado.

Escurrimos el líquido que se haya hecho y lo colocamos en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Repartimos encima las rodajas de piña y reservamos. Preparamos el bizcocho, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol mediano. Lo batimos bien. Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo después de añadir cada uno.

Añadir la ralladura de limón y la vainilla y mezclamos unos segundos. Luego incorporamos la harina, la levadura y la canela y removemos con una cuchara. Si la mezcla queda demasiado espesa podemos añadir la cucharada de leche.

Con cuidado, vertemos la mezcla a cucharadas desde poca altura, para que no se muevan las rodajas de piña. Horneamos unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar unos minutos antes de darle la vuelta con cuidado en un plato grande.

Como esta receta de bizcocho al revés con piña caramelizada, canela y ron es un bizcocho enriquecido, sirve perfectamente para presentar como postre de cualquier comida.

Fuente: Directo al Paladar

RA

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