Delicioso brócoli al horno con pasas y piñones para un almuerzo saludable

Delicioso brócoli al horno con pasas y piñones para un almuerzo saludable

Esta elaboración nos servirá tanto como para tomar de entrante o primer plato, como para servirlo como guarnición de cualquier carne o pescado. Está compuesto de brócoli, pasas y piñones, que son tres ingredientes de lo más saludables y al estar cocinados al horno, sin apenas aceite, tenemos una propuesta con escaso poder calórico, apta tanto para veganos como para vegetarianos ¿Quien da más?

INGREDIENTES
500 g brócoli
3 dientes dientes de ajo
1 ud ralladura de lima
1 ud zumo de lima
2 cs piñones
3 cs uvas pasas
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190ºC y cuando alcance esa temperatura, tostamos los piñones en una bandeja de horno.
Lavamos el brócoli y separamos los arbolitos.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
Colocamos los ramitos de brócoli en una fuente en una sola capa.
Repartimos por encima las láminas de ajo y la mitad de ralladura de lima. Echamos el aceite y el zumo de lima, salpimentamos y horneamos a 190ºC entre 20 y 25 minutos. Remueve bien todo a los diez minutos para que el brócoli se cocine por igual.
Sacamos del horno, añadimos los piñones, las pasas y el resto de la ralladura de lima y mezclar.
Puedes tomarlo sólo o como acompañamiento de platos de carne o pescado. Puedes darle tu toque rallando queso por encima, potenciará su sabor.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Hola! / EB

Categoria: