Delicioso Flan exprés de dulce de leche

Delicioso Flan exprés de dulce de leche

Este es un postre delicioso que conquistará el paladar de todos, hasta de aquellos que no son muy amantes de los postres.

El flan de dulce de leche o arequipe, cuya receta nos la regala el portal Directo al Paladar, es un postre que combina el rico sabor de esa suave crema con el clásico flan de huevo de toda la vida, ¡atrévete a prepararlo y sorprende a todos en casa!

Ingredientes:

• 250 g de dulce de leche o arequipe
• 80 g de azúcar
• 500 ml de leche entera
• 1 huevo y 4 yemas
• Un chorrito de esencia de vainilla.

Para el caramelo:

• 6 cucharadas soperas de azúcar y 3 cucharadas soperas de agua.

Preparación:

1.- En una olla o cazo poner las seis cucharadas de azúcar y las tres de agua y calentar, sin remover, hasta que se forme un caramelo oscuro.

2.- Bañar la base de la flanera y los laterales con el caramelo y dejar enfriar.

3.- Calentar en una olla o cazo la leche, el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir.

4.- Por otro lado, batir las yemas y el huevo, añadirle el dulce de leche o arequipe. Mezclar muy bien hasta que se disuelva.

5.- Añadir poco a poco la leche a la mezcla de huevos y arequipe, sin dejar de remover. Echarlo en la flanera y cerrar la tapa.

6.- En la olla exprés añadir unos seis dedos de agua caliente, poner una rejilla para cocinar al vapor o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Meter la flanera y contabilizar quince minutos desde que alcance la presión.

7.-Cuando pase el tiempo separar la olla del fuego y dejar que pierda la presión poco a poco antes de retirar la flanera de su interior.

8.-Dejar atemperar y refrigerar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo o mejor de un día para otro.

También puedes repararlo de forma clásica al baño maría en el horno. Para ello coloca la flanera en una bandeja con agua que le llegue hasta la mitad de su altura y déjalo cocer durante una hora aproximadamente a 190 grados.

RA

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