¡Delicioso! Prepara un guiso de carne con alcachofas y champiñones

¡Delicioso! Prepara un guiso de carne con alcachofas y champiñones

Este rico guiso de carne con alcachofas y champiñones es ideal para una comida especial, así que almuerza delicioso.

Ingredientes

-750 gramos de carne de ternera para guisar

-2 zanahorias

-1 cebolla

-1/2 pimentón verde pequeño

-1/2 pimentón rojo pequeño

-4 alcachofas

-250 gramos de champiñones frescos

-2 cucharadas tomate frito

-1/2 cucharadita pimentón dulce

-60 mililitros de vino tinto

-Aceite de oliva virgen

-Sal al gusto

-Pimienta negra

-Maicena o harina para espesar la salsa

Preparación

-Picar finamente y por separado, la cebolla y los pimentones.

-Limpiar las zanahorias y cortar en dados pequeños.

-Cortar la carne en trozos y salpimentar.

-Echar tres cucharadas de aceite de oliva en una olla amplia y ponerla al fuego. Dorar por tandas los trozos de carne en la olla y retirar.

-En ese mismo aceite sofreír la cebolla. Una vez esté transparente, incorporar la zanahoria y los pimentones. Mezclar y cocinar todo durante cinco minutos.

-Añadir el tomate frito y el pimentón dulce. Rehogar y verter el vino tinto.

-Introducir la carne en la olla y cubrir con agua o caldo de carne.

-Remover suavemente y subir el fuego hasta que empiece a hervir. Tapar, bajar el fuego y dejar cocer durante una hora.

-Mientras tanto, limpiar las alcachofas y cocerlas en agua con sal por 30 minutos. Retirar y reservar en el agua de la cocción.

-Al tener ya la carne una hora cocinándose, añadir los champiñones limpios y cortados en cuartos. Mezclar, tapar nuevamente la olla y dejar a fuego lento otra hora más.

-En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dorar media cucharada de harina. Verter un poco del caldo de guiso y disolver la harina.

– Esto hará que espese enseguida. Sumar más de caldo y al asegurarse de que no tienen grumos, vaciar en la olla.

-Mover suavemente hasta combinar toda la salsa y rectificar el punto de sal.

-Escurrir las alcachofas y echarlas al guiso de carne enteras, cortadas a la mitad o en cuartos, según el gusto.

-Servir caliente y disfrutar.

Fuente: Noticias24

IR

Categoria: