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Disfruta de una merienda fuera de serie: Tiramisú clásico

Disfruta de una merienda fuera de serie: Tiramisú clásico

Esta es la receta clásica para preparar tiramisú, un postre de origen italiano con delicioso sabor a café, hecho con queso mascarpone, vino dulce, galletas soletas y cocoa. La característica de este postre es que, cualquiera que sea su versión, siempre debe llevar un ingrediente sólido humedecido en café y estar en capas.

  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para las yemas
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1 ralladura de naranja
  • 2 paquetes de queso mascarpone, (226 g c/u) batido previamente un poco, para que esté suave
  • 5 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de soleta
  • 1 taza de café espresso, frío
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1/2 tazas de cocoa, para decorar

Instrucciones

  1. Para la crema: bate las yemas con el azúcar, 2 cucharadas de vino dulce y la ralladura de naranja por 5 minutos, debes obtener una consistencia esponjosa y tersa.
  2. Luego mezcla de manera envolvente con el queso mascarpone y reserva.
  3. Aparte, bate las claras con la pizca de sal por 5 minutos, hasta que doblen su volumen (punto de turrón) y añádelas de forma envolvente a la mezcla de queso mascarpone.
  4. Reserva. Mezcla el café con el vino y reserva.
  5. Remoja las soletas en el café y acomódalas en un molde formando una base, para después cubrirla con la crema de mascarpone.
  6. Repite el proceso hasta llenar el molde, cubre por completo con crema y refrigera.
  7. Decora con cocoa espolvoreada
  8. Corta una rebanada, sirve y disfruta.

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Kiwilimón (Foto: Pixabay) Informe21/LJ