El clima de verano es perfecto para disfrutar de una rica ceviche de corvina, mira aquí la receta.
Ingredientes
- 500 gramos de corvina
- 7 limones
- 1 ají limo
- 1 camote glaseado
- ½ cebolla rosada
- Choclo al gusto
- 1 cucharada de ajo molido
- Caldo de pescado
- Mezcla de apio, kion y aceite
- 2 hojas de lechuga fresca
- Culantro
- Yuyo
- Sal
Preparación
Cortar la corvina en dados y ponerla en un bowl. Echar en el bowl un poco de sal y ají limo en rodajas. Agregar la mezcla de apio, kion y aceite, además del ajo molido y culantro, mezclar todo.
Una vez aderezado el pescado, agregarle el limón, mover un poco, incorporar el caldo de pescado y cebolla en rodajas, mezclar.
Para la presentación agregar al plato una hoja de lechuga, la mitad del camote glaseado y choclo al gusto.
Para preparar el camote glaseado: Utilizar camote pelado y cortado, jugo de naranja, mantequilla, azúcar blanca, anís estrella y todo al horno.
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Fuente: Wapa
YS